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O cozimento da panela de barro é fácil, rápido e também economiza energia. Outra vantagem de cozinhar com o que costuma ser chamado de panela de barro chinês é que é suficiente levar do fogão à mesa. A comida borbulha e fica quente enquanto você come. Quando terminar, a panela pode ir direto para a geladeira até que você esteja pronto para as sobras (evita que você lave pratos extras). Impressione seus convidados cozinhando um curry tailandês (ou outro prato asiático) em uma panela de barro.
Compra de uma panela de barro
Como cozinhar com sua panela de barro
Siga sua receita e encha a panela de barro com seu curry ou outros ingredientes da receita. Deixe algum espaço na parte superior, cerca de 1 a 2 cm, para os ingredientes borbulharem.
Se for a primeira vez que usa sua panela de barro: comece com o mínimo de calor por 5 minutos, depois aumente gradualmente até médio-baixo por pelo menos 15 minutos. Você pode aumentar o calor. Se a panela já foi usada antes, você pode começar a uma temperatura média-alta. Quando o prato começar a borbulhar rapidamente, reduza o fogo para médio-baixo ou baixo. Você quer apenas calor suficiente para manter o prato fervendo bem. Cubra a panela de barro com a tampa.
Retire a tampa após 15 a 30 minutos para agitar os ingredientes e também para ver quanto tempo mais o seu prato precisará cozinhar. A maioria dos pratos de carne leva entre 30 e 60 minutos, dependendo do tipo e espessura da carne. O peixe e os legumes cozinham em questão de 5 a 10 minutos depois que a panela estiver borbulhando. Use uma colher ou uma pinça para provar, testar os ingredientes e ver se estão prontos.
Quando a panela estiver pronta, desligue o fogo. Observe a temperatura das alças. Dependendo do tipo de panela de barro que você possui, as alças podem estar bem quentes e exigir o uso de luvas de forno ao mover a panela quente.
Verifique se a tampa está bem fechada. Levante cuidadosamente a panela de barro do fogão e coloque-a diretamente em sua mesa. (Certifique-se de usar um trivet ou pegador de panela para proteger sua mesa do calor.) Remova a tampa e sirva seus convidados com uma refeição perfeita em panela de barro!
Dicas e truques para cozinhar em panela de barro
- Os melhores pratos para fazer em uma panela de barro são aqueles com molho, como curry, sopa, panela quente ou outros pratos à base de líquidos. O molho precisa ser abundante e líquido, caso contrário, seu prato pode queimar. As sobras podem ser refrigeradas na panela de barro. Quando a panela estiver fria, basta colocar a tampa novamente e guardar na geladeira. Ao aquecer as sobras, aqueça gradualmente a panela de barro da mesma maneira que faria para uma nova panela de barro. Aqueça muito gradualmente, começando com o mínimo de calor. Caso contrário, o barro pode rachar. Se possível, não aqueça uma panela quente quando estiver muito frio, diretamente da geladeira. Deixe a temperatura chegar primeiro à temperatura ambiente e depois aqueça lentamente. As panelas de barro podem ser lavadas na máquina de lavar louça, embora não seja recomendado o uso no micro-ondas. aqueça bem. É uma ótima maneira de economizar energia!
