O abeto
- Total: 3 minutos
- Preparação: 3 min.
- Cozinhe: 0 min
- Purê: 5 minutos
- Rendimento: 1 coquetel (1 porção)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 115 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 8g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 coquetel (1 porção) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 115 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 6mg | 0% |
| Carboidratos totais 8g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 14mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O Bellini é um popular coquetel de espumante com um delicioso sabor a pêssego. É uma receita muito fácil e muito divertida de compartilhar, especialmente quando você tem alguns amigos para tomar um brunch. Também faz uma boa bebida para o jantar.
Este coquetel foi criado em 1948 no Harry's Bar em Veneza, Itália pelo barman Giuseppe Cipriani. Foi nomeado após o pintor renascentista italiano Giovanni Bellini. Supostamente, a cor da bebida lembrou Cipriani da paleta de cores quente e suave preferida do pintor.
Originalmente, o Bellini usava o Prosecco e ainda é assim feito na Itália. Em outros lugares, geralmente é feito com champanhe, que tende a ser mais seco (a menos que você escolha um segundo ou meio demão). Qualquer vinho espumante serve, no entanto.
Para o sabor do pêssego, é melhor e tradicional um purê de pêssegos brancos frescos; fora de época, os pêssegos enlatados funcionarão. Mais uma vez, existem outras opções para que você possa escolher o que for mais fácil para você.
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Ingredientes
- Para o purê de pêssego:
- 4 pêssegos (brancos; sem caroço, esquartejados)
- 3 cubos de gelo
- 1 colher de chá de suco de limão (fresco; a gosto)
- 1/2 colher de sopa de açúcar (ou 3/4 de onça; xarope simples; a gosto)
- Para o coquetel:
- 2 onças de purê de pêssego
- 4 onças de vinho espumante (Prosecco; refrigerado)
- Decore: fatia de pêssego
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, este coquetel é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e a montagem.
Faça o Purê de Pêssego
Junte os ingredientes.
No liquidificador ou processador de alimentos, adicione os pêssegos, o gelo, o suco de limão e o açúcar (ou calda).
Misture até ficar homogêneo.
Prove e adicione mais adoçante ou suco de limão, conforme necessário.
Dicas
- Você pode remover a pele de pêssego, se quiser, mas não é necessário. No entanto, certifique-se de enxaguar a fruta antes de cortá-la.Para um toque interessante, escolha algumas variedades de pêssego e misture-as ao purê.Se você quiser, coe o purê com um filtro de malha fina para torná-lo mais como um suco. os pêssegos devem render cerca de 1 1/2 xícaras de purê com o gelo adicionado. É o suficiente para seis Bellinis. O suco de limão atua como conservante, portanto, um purê de pêssego caseiro deve ficar bom na geladeira por até uma semana em um recipiente bem fechado.
Faça o Bellini
Despeje o purê de pêssego em uma taça de champanhe.
Cubra lentamente com vinho espumante, mexendo suavemente para incorporar. Se desejar, decore com uma fatia de pêssego, corte e repouse na borda ou caia no copo.
Sirva e divirta-se!
Variações de receita
- Suco de pêssego ou néctar de pêssego pode ser usado como substituto do purê de pêssego.Você também pode simplesmente derramar uma dose de aguardente de pêssego em seu copo.Algumas receitas Bellini adicionam uma pitada de licor de framboesa (por exemplo, Chambord), mas isso não é original Congelar fatias de pêssego em uma única camada (para que não grudem) é uma boa opção se você deixar cair o enfeite no copo. Isso manterá o Bellini mais frio sem qualquer diluição. Se você quiser algo um pouco mais inocente, experimente o bebê Bellini. Essa receita pula o vinho, derramando sidra espumante não alcoólica.
Quão forte é um Bellini?
O Bellini é ótimo para brunch, porque é um coquetel de baixa prova. Na verdade, não é mais forte que o copo médio de vinho espumante, até um pouco menos por causa do purê. Em média, o teor alcoólico da Bellini é de apenas 7% ABV (14 provas). Dobro isso, se você optar por derramar a aguardente.
Tags de receita:
- vinho branco
- bellini
- Escovar
- italiano
