Como fazer rolos de filo recheados

Introdução

Galaktoboureko rola. N. Gaifyllia

Para os fins desta foto, passo a passo, está sendo usada a receita do rolo de filé recheado com creme. Esta é uma adaptação da famosa e fabulosa receita de Galaktoboureko ; no entanto, os rolos podem ser preenchidos com muitos dos maravilhosos recheios usados ​​em filo tortas gregas.

Descongele a massa filo na geladeira no dia anterior. Leve o filo à temperatura ambiente antes de começar e não abra a embalagem até que o recheio esteja preparado e você esteja pronto para começar a fazer a massa.

Ao abrir, mantenha a parte não utilizada coberta com um pedaço de papel encerado ou filme plástico e uma toalha úmida e fria.

Certifique-se de que suas mãos estejam secas ao manusear.

Dobre a folha de Phyllo ao meio

Dobre o filo e pincele com manteiga ou óleo. N. Gaifyllia

Dobre a folha ao meio ao longo do comprimento.

Pincele o topo levemente com manteiga ou óleo.

Adicionar o preenchimento

Adicione o recheio ao rolo phyllo. N. Gaifyllia

Coloque o recheio (cerca de 2 a 2 1/2 colheres de sopa) na parte inferior do filo (lado mais curto), cerca de 1 polegada do fundo e 1 1/2 a 2 polegadas dos lados.

Roll Phyllo sobre o recheio

Comece a enrolar o filo. N. Gaifyllia

Dobre o filo sobre o recheio do fundo e enrole duas ou três vezes.

Dobre em um lado

Dobre em um lado do filo. N. Gaifyllia

Dobre em um lado do filo.

Dobre no outro lado

Dobre no outro lado do filo. N. Gaifyllia

Dobre o outro lado para criar um canal reto para rolar.

Nota: enrolar duas ou três vezes antes de dobrar as laterais ajudará a impedir que o creme rompa o filo enquanto cozinha.

Enrole a massa

Enrole o phyllo para criar o pacote cheio. N. Gaifyllia

Enrole a massa em um pacote.

Se parecer que o filo está estressando (o que pode causar a sua quebra), pincele levemente com óleo ou manteiga (dependendo da receita).

Coloque na assadeira

Coloque o rolo cheio na assadeira. N. Gaifyllia

Coloque o rolo preenchido completo em uma assadeira antiaderente, com óleo ou com manteiga (por receita) com a extremidade aberta para baixo.

Asse de acordo com as instruções da receita

Coloque os rolos na assadeira e asse. N. Gaifyllia

Coloque os rolos recheados juntos (não amasse) na assadeira, pincele com óleo ou manteiga de acordo com as instruções da receita e asse.