O Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Total: 40 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 8 onças de milho doce (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 329 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 84g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 onças de milho doce (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 329 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 25mg | 1% |
| Carboidratos totais 84g | 31% |
| Fibra alimentar 0g | 2% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 5mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita caseira produz deliciosos parecidos com milho doce que animam qualquer festa de Halloween. O sabor e a textura desses doces são diferentes do milho doce comprado em lojas padrão - eles são muito mais macios, têm um sabor doce de baunilha e marshmallow e - ousamos dizê-lo - ainda mais saborosos. Não é uma receita difícil, mas é demorada porque os grãos de milho doce devem ser cortados individualmente. Para acelerar o processo, você pode usar fondant comprado ou maçapão branco.
Ingredientes
- 8 onças marshmallows em miniatura
- 4 xícaras de açúcar de confeiteiro (mais extra para polvilhar)
- 2 colheres de sopa de água
- 1 frasco de corante alimentar amarelo
- 1 garrafa de corante alimentar laranja
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O Spruce Eats / Julia Hartbeck
Polvilhe o seu balcão ou uma tábua grande com açúcar em pó. Coloque os marshmallows e a água em uma tigela grande para microondas. Leve ao micro-ondas por 1 minuto, até que os marshmallows fiquem inchados e expandidos.
O Spruce Eats / Julia Hartbeck
Mexa os marshmallows com uma espátula de borracha até que estejam derretidos e macios. Se restarem alguns pedaços de marshmallow, retorne ao microondas por 30 a 45 segundos, até que a mistura fique totalmente lisa e sem grumos.
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Adicione o açúcar em pó e comece a mexer com a espátula. Mexa até o açúcar começar a incorporar e ficar impossível mexer mais.
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Raspe a mistura de marshmallow e açúcar na superfície de trabalho preparada. Será pegajoso e irregular com muito açúcar que ainda não foi incorporado - isso é normal. Polvilhe as mãos com açúcar de confeiteiro e comece a amassar a mistura de fondant como massa de pão, trabalhando o açúcar no marshmallow com as mãos.
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Continue amassar o fondant até que ele se alise e perca a viscosidade. Adicione mais açúcar, se necessário, mas pare de adicioná-lo quando estiver macio - muito açúcar ficará duro e difícil de trabalhar. Quando o fondant estiver liso, divida-o igualmente em três bolas. Coloque uma bola de lado, essa será a porção branca do seu milho doce.
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Pegue uma das restantes bolas de fondant e alise-a em um disco redondo. Você pode usar luvas para evitar corantes alimentares nas mãos durante esta etapa. Adicione 4 a 5 gotas de corante alimentar amarelo ao centro do disco e dobre o disco sobre si mesmo, de modo que a cor fique entre o centro da bola de fondant.
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Comece a amassar a bola de fondant exatamente como antes. Enquanto você trabalha, você começará a ver faixas de cores saindo do centro. Continue a amassar até que as listras desapareçam e o fondant tenha uma cor amarela uniforme.
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Repita o processo com a terceira bola pequena, adicionando cor laranja (ou uma combinação de vermelho e amarelo para produzir laranja), para que você termine com três bolas lisas de fondant, em branco, amarelo e laranja.
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Agora é hora de lançar o milho doce. Se você tiver uma bancada ou uma estação de trabalho muito longa, poderá fazê-lo de uma só vez, mas se pressionar por espaço, poderá achar mais fácil dividir suas bolas de fondant ao meio e montar o milho doce em dois lotes.
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Na estação de trabalho revestida de açúcar em pó, comece a rolar a bola de fondant amarela em forma de verme longo, usando as palmas das mãos para rolar em um cilindro fino e muito longo. O tamanho exato dependerá da sua preferência pelo tamanho do seu milho doce, mas recomenda-se uma espessura de 1/4 a 1/3 de polegada. Tente mantê-lo do mesmo tamanho ao longo do comprimento da tira de fondant, mas alguma variação menor é boa.
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Depois que o verme amarelo for desenrolado, repita o processo com as tiras laranja e branca, colocando-as uma ao lado da outra quando terminar. Ao terminar, você deve ter três cilindros longos de fondant amarelo, laranja e branco, cada um aproximadamente do mesmo comprimento e largura.
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Se o seu fondant estiver levemente pegajoso, você poderá pressionar as tiras juntas para criar uma tira unida de fondant com três cores. Se estiverem bem polvilhados com açúcar de confeiteiro, podem não grudar. Se esse for o caso, você pode molhar um pincel de pastelaria e passá-lo levemente pelas laterais das tiras, e a água fará com que eles se fundam.
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Quando suas tiras estiverem firmemente pressionadas, você poderá começar a cortar. Cortá-los em seu estado atual produz um milho doce arredondado. Se você preferir um milho doce achatado, pode muito bem passar um rolo ao longo da parte superior da tira de fondant tricolor, para achatar as partes superiores e pressioná-las mais juntas.
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Use uma faca grande e afiada para cortar triângulos da tira de fondant. Ao contrário do milho doce comprado na loja, esses grãos terão pontas brancas e amarelas alternadas.
O Spruce Eats / Julia Hartbeck
Desfrutar!
Dicas
- Armazene o milho doce caseiro em um recipiente hermético à temperatura ambiente por várias semanas. Esta receita ficará pegajosa se exposta a muita umidade; portanto, tente fazer da melhor forma e armazená-la em um local com pouca umidade.
Tags de receita:
- milho doce
- Doces Fondant
- sobremesa
- americano
