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- Total: 45 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 16 empanadas (8 porções)
Empanadas são turnovers individuais espanhóis, na maioria das vezes cheios de carne e legumes. Esta receita de empanada frita, chamada empanadas fritas de queso , é preenchida apenas com queijo derretido e, à medida que as empanadas vão, são rápidas e fáceis de fazer.
Apesar de sua simplicidade, eles certamente se tornarão os favoritos da família. O queijo mussarela com leite integral derrete lindamente, mas fique à vontade para experimentar o recheio. Algumas pessoas gostam de adicionar um pouco de cebola picada ou usar uma variedade de queijos. Enquanto essas empanadas são fritas, você também pode assá-las com bons resultados.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha (para todos os fins)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de açúcar (branco)
- 2 colheres de sopa de gordura vegetal (ou banha, amolecida)
- 3/4 xícara de leite
- 1/2 xícara de água
- Mussarela de 16 onças (leite integral ou outro queijo fundível)
- 2 a 3 xícaras de óleo vegetal (ou quantidade necessária para fritar)
Passos para torná-lo
Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato e o açúcar.
Misture delicadamente a gordura vegetal na farinha.
Coloque o leite e a água em uma panela e aqueça até quase ferver. Mexa o líquido quente na mistura de farinha. Adicione mais água (1 colher de sopa de cada vez) se a mistura parecer muito seca e quebradiça ou adicione mais farinha se a mistura estiver muito úmida e pegajosa.
Amasse a massa delicadamente até ficar bem misturada e homogênea. Divida a massa em 16 porções e role cada peça em uma bola. Deixe a massa descansar por 5 minutos.
Rale ou pique finamente o queijo.
Role cada bola de massa em um círculo de 6 a 7 polegadas. Coloque 1 grama de queijo no centro de cada círculo de massa.
Dobre a massa ao meio sobre o queijo para formar um semicírculo. Pressione firmemente ao longo das bordas para selar. Role a borda para dentro e pressione-a novamente para selar. Prenda a borda decorativa com um garfo, pressionando para selar.
Em uma frigideira, panela ou fritadeira, aqueça vários centímetros de óleo vegetal a 200ºC. Frite as empanadas em lotes, virando pelo menos uma vez, até dourar. Escorra as empanadas em papel toalha.
As empanadas podem ser mantidas aquecidas em um forno a 200 F por até 1 hora antes de servir. Sirva quente.
Para assar Empanadas
Pré-aqueça o forno a 400 F e coloque as empanadas em uma assadeira. Asse por 20 a 25 minutos até que fiquem douradas. Para obter uma crosta crocante e brilhante, pincele as empanadas com uma mistura de 1 gema de ovo e 2 colheres de sopa de leite (ou 1 colher de sopa de água) antes de assar.
Tags de receita:
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