Claire Cohen. O abeto vermelho, 2004.
- Total: 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: Faz cerca de 1 xícara
Esta especiaria tem o ótimo sabor das pimentas Chipotle. Apenas certifique-se de que a fricção esteja bem moída antes de usá-la. Excelente nas costelas, essa massagem traz apenas um toque de calor, mas muito sabor. Essa massagem é perfeita para costelas de churrasco no fumante, costelas de churrasco em uma grelha a carvão, costelas de churrasco em uma churrasqueira a gás ou costelas de churrasco no forno.
Ingredientes
- 2 pimentas Chipotle secas (use 3 para aquecer um pouco)
- 3 colheres de sopa (45 mL) de pimenta preta
- 2 colheres de sopa (30 mL) de orégano seco
- 1 colher de sopa (15 mL) de folhas de coentro secas
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá (5 mL) de cominho
- 1 colher de chá (5 mL) de cebola em pó
- 1 colher de chá (5 mL) de casca de laranja seca e moída
Passos para torná-lo
Misture todos os ingredientes em um moinho de especiarias ou liquidificador e triture até ficar homogêneo. Armazene em uma jarra hermética. Armazenará por cerca de 6 meses em um local fresco e seco. Use essa fricção em qualquer corte de costela de boi ou porco.
Aplique esfregar uniformemente sobre as costelas. A regra geral é o que adere é a quantidade perfeita.
Tags de receita:
- esfregar
- americano
- churrasco
- mistura de especiarias
