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- Total: 50 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Tempo frio: 2 horas
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 640 | Calorias |
| 40g | Gordo |
| 60g | Carboidratos |
| 11g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 640 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 40g | 51% |
| Gordura Saturada 18g | 91% |
| Colesterol 121mg | 40% |
| Sódio 155mg | 7% |
| Carboidratos totais 60g | 22% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| Proteína 11g | |
| Cálcio 144mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Delicioso, sedoso, decadente - essas são palavras perfeitas para descrever uma torta de creme de chocolate bem feita. Aqui está outra palavra: fácil. As tortas de creme de chocolate não exigem tempo de forno, apenas algumas horas esfriando na geladeira, para que você possa fazê-lo pela manhã e ele estará pronto pela sobremesa. Além disso, é uma receita altamente adaptável. Portanto, sinta-se à vontade para alterar o tipo de crosta, adicionar algo especial ao recheio ou criar uma cobertura criativa para o chantilly.
Ingredientes
- 3/4 xícara de açúcar
- 6 colheres de sopa de amido de milho
- 8 onças de chocolate assado (picado)
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 1/2 xícaras de leite integral
- 3 gemas (batidas)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 casca de massa pré-cozida de 9 polegadas
- Para o chantilly:
- 1 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
Passos para torná-lo
Na tigela superior de uma panela dupla, misture açúcar granulado, amido de milho, chocolate e sal. Misture o leite.
Cozinhe a mistura em água fervente, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos, ou até a mistura de chocolate engrossar. Continue cozinhando por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Enquanto mexe, adicione gradualmente cerca de metade da mistura de chocolate quente nas gemas batidas. Retorne a mistura de ovos para a banho-maria, mexendo bem.
Cozinhe em água fervente, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos. Retire a mistura do fogo e misture 1/2 colher de chá de extrato de baunilha.
Se houver alguns caroços no recheio, coe-o por uma peneira de malha fina. Despeje o recheio em uma casca de torta assada. Refrigere a torta na geladeira por 2 a 4 horas.
Em uma tigela, bata o creme de leite com açúcar em pó e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha até ficar firme. Espalhe sobre a torta de creme de chocolate e volte à geladeira até a hora de servir.
Dicas
- Use um descascador de legumes para descascar raspas de chocolate e polvilhe por cima do chantilly. Substitua a casca pré-assada padrão por uma massa de biscoito de chocolate ou uma massa de biscoito de chocolate. Use o fundo de um copo para pressionar as migalhas de biscoito na forma de torta. Pegue sua barra de chocolate favorita e espalhe os pedaços por cima do chantilly. Pressione-os levemente no chantilly, para que não caiam facilmente. As sobras da torta duram na geladeira por até três dias. Não é aconselhável fazer a torta com antecedência e congelar porque, quando descongelada, ela se separará e ficará aquosa.
Variações de receita
- Torta de chocolate com manteiga de amendoim: Combine 7 onças de leite condensado com 1/2 xícara de manteiga de amendoim cremosa e 1 colher de chá de extrato de baunilha. Despeje o recheio de manteiga de amendoim na casca da torta e, em seguida, coloque o recheio de chocolate e a cobertura de creme sobre ela. Adicione 1 colher de sopa de grânulos de café instantâneo e, opcionalmente, 2 colheres de sopa de Kahlúa ao recheio de chocolate. Substitua a cobertura de chantilly por 40 marshmallows de tamanho regular dispostos sobre o recheio de torta gelada. Dez minutos antes de servir, pré-aqueça o forno a 350 graus F. Asse a torta por 5 minutos até que os marshmallows fiquem dourados. Sirva imediatamente.
Tags de receita:
- chocolate
- torta de creme chantilly
- sobremesa
- americano
