Diana Rattray
- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 8 porções
O Alaska assado é uma sobremesa fácil de fazer e é bastante versátil. O bolo e o sorvete podem ser cortados ou moldados em uma variedade de formas e tamanhos. Faça pequenas sobremesas assadas individuais do Alasca ou um bolo grande. Se você quiser um bolo em forma de cúpula, amoleça o sorvete e congele-o em uma tigela grande; desenforme-o em um bolo redondo e cubra-o com o merengue. Ou use pequenas cascas de pão de ló, compradas em lojas, para fazer sobremesas de serviço único.
O merengue atua como isolamento que protege o sorvete do calor. O merengue deve ter pelo menos meia polegada de espessura sobre o sorvete e cobrir completamente o sorvete e o bolo, sem espaços ou aberturas.
Ingredientes
- 2/3 xícara de açúcar superfino (ver notas)
- 5 claras de ovos (temperatura ambiente)
- Bolo de esponja de 1 camada (ou um bolo amarelo, chocolate ou branco, com cerca de 20 cm)
- Geléia de 1/4 de xícara (framboesa sem sementes, morango, etc.)
- 1 sorvete de tijolo (congelado com firmeza)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 450 F.
Corte o bolo um pouco maior que o tijolo de sorvete, cerca de meia polegada maior de cada lado. Coloque o bolo em uma bandeja ou bandeja que sirva no forno. Se o bolo for do tamanho de um pão, corte um pouco o tijolo de sorvete.
Aqueça a geléia e pincele-a sobre o bolo.
Coloque o tijolo de sorvete no pão de ló. Mova o bolo e o sorvete para o freezer. Congele por cerca de 20 a 30 minutos ou até ficar bem firme.
Bata as claras em neve até formar espuma. Adicione gradualmente o açúcar às claras e bata até o merengue formar picos duros.
Espalhe o merengue sobre o sorvete e o bolo, tendo o cuidado de selar completamente, para que nenhum sorvete ou bolo fique exposto. Deve ter cerca de 1 cm de espessura sobre o sorvete e o bolo.
Asse por cerca de 5 a 7 minutos ou até o merengue ficar marrom claro.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Se você não tiver açúcar superfino, coloque 3/4 de xícara de açúcar granulado em um processador de alimentos. Processe o açúcar por cerca de 1 a 2 minutos ou até ficar bem. Meça 2/3 de xícara para usar na receita. Os ovos são mais fáceis de separar quando estão frios. Separe as claras na tigela e deixe repousar até atingir a temperatura ambiente. Guarde as gemas para outra receita. As gemas podem ser congeladas. Para cada 4 gemas, bata cerca de 1/8 colher de chá de sal (para pratos principais) ou 1 1/2 colheres de chá de açúcar ou xarope de milho (para pratos doces). Rotule o recipiente com o número de gemas e a data. O merengue é dourado rapidamente em um forno quente; portanto, pode não ser cozido até a temperatura segura de 40ºC. Os ovos frescos podem conter Salmonella, que pode causar doenças transmitidas por alimentos. Crianças, idosos, mulheres grávidas e pessoas com sistema imunológico enfraquecido correm maior risco de doenças transmitidas por alimentos. Se você não tiver certeza sobre seus ovos, use ovos pasteurizados ou clara de ovo em pó para fazer o merengue para esta receita.
Tags de receita:
- Torta
- sobremesa
- americano
- dia das Mães
