Ray Kachatorian / Banco de Imagens / Getty Images
- Total: 55 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 12 a 16 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 628 | Calorias |
| 29g | Gordo |
| 87g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 a 16 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 628 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 29g | 37% |
| Gordura saturada 16g | 81% |
| Colesterol 99mg | 33% |
| Sódio 438mg | 19% |
| Carboidratos totais 87g | 31% |
| Fibra alimentar 5g | 16% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 128mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este bolo de creme de leite com chocolate é leve e arejado, graças às claras batidas que são dobradas na massa. Também é rico e gostoso, com uma dose dupla de laticínios - creme de leite e manteiga - e cacau em pó.
O bolo é cozido em três camadas e é um deleite divino quando ensopado com cobertura de manteiga de chocolate cremosa.
Ingredientes
- Para o bolo:
- 4 ovos grandes (divididos)
- 3/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1 3/4 xícara de açúcar granulado (dividido)
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de manteiga (amolecida)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de creme de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Para a cobertura:
- 1/2 xícara de manteiga (amolecida)
- 1 quilo de açúcar de confeiteiro peneirado (cerca de 4 1/4 xícaras peneiradas, 3 3/4 xícaras não peneiradas)
- pitada de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 quadrados de chocolate sem açúcar (derretido)
- 3 colheres de sopa de creme de leite ou meia e meia (e mais, se necessário, para textura)
Passos para torná-lo
Bolo de creme de leite com chocolate
- Coloque uma gema em uma tigela. Coloque duas gemas em uma tigela separada com o ovo inteiro restante. Coloque as três claras em outra tigela e reserve.
Aqueça o forno a 180 F (180 C / Gás 4). Forre três bandejas de bolo de 20 cm com papel manteiga ou papel manteiga.
Prepare os ovos da seguinte forma, separando três deles e mantendo um todo:
Em uma panela, em fogo médio-baixo, bata o cacau, 3/4 de xícara de açúcar granulado, a gema de ovo e o leite até ficar bem misturado. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre para não grudar. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
Na tigela da batedeira, bata a manteiga amolecida até ficar leve e fofa. Adicione o restante 1 xícara de açúcar granulado, batendo até ficar bem misturado. Adicione as duas gemas restantes e o ovo inteiro; misture bem.
Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal; mexa ou bata para misturar bem. Misture os ingredientes secos na massa, alternando com o creme de leite. Adicione a mistura de baunilha e cacau e misture bem
Bata as claras até ficarem firmes; dobre na massa de bolo.
Divida a massa uniformemente entre as três assadeiras preparadas.
Asse por 30 a 35 minutos ou até que um palito inserido no centro dos bolos saia limpo.
Vire para as prateleiras e retire o papel manteiga. Legal.
Preencha as camadas e geada com cobertura de manteiga de chocolate ou cobertura de creme de leite azedo. Ou use sua cobertura favorita.
Cobertura de manteiga de chocolate
Na tigela da batedeira, bata a manteiga amolecida. Adicione gradualmente o açúcar peneirado dos confeiteiros. Adicione o sal, o extrato de baunilha, o chocolate derretido e o creme.
Bata até ficar homogêneo e com consistência de espalhamento, adicionando mais creme, se necessário.
Tags de receita:
- Bolo
- bolo de chocolate com creme de leite
- sobremesa
- americano
