Teri Lee Gruss
- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 2-4 porções (2-4 porções)
Um bisque é uma sopa rica e cremosa feita com um ou mais tipos de frutos do mar, creme ou leite e o bisque é frequentemente espessado com farinha. Nossa versão do bisque fácil de lagosta sem glúten é espessa com farinha de arroz doce, que confere a esta sopa saborosa e saborosa um corpo rico e sedoso.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de cebolinha em cubos finos
- 1 talo de aipo em cubos finos com folhas
- 4 colheres de sopa de farinha de arroz doce sem glúten
- 2 xícaras e 2 colheres de sopa e meia (adicione mais líquido, 1 colher de cada vez, se você preferir um bisque mais fino)
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de chá de colorau
- 1 colher de chá de Old Bay Seasoning
- 1/8 colher de chá de pimenta de Caiena (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de açúcar de cana
- 10 onças de carne de lagosta cozida e picada grosseiramente (retire a carne de lagosta com um pano de prato para remover o excesso de líquido que pode afinar o bisque)
- 2 ou 3 colheres de sopa de xerez de boa qualidade, a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Passos para torná-lo
Derreta a manteiga em uma panela pesada em fogo médio-baixo. Adicione a cebolinha em cubos e o aipo e cozinhe por cerca de 3 minutos até os legumes começarem a amolecer. Adicione a farinha de arroz doce e misture bem. Cozinhe em fogo médio por cerca de 3 minutos, mexendo sempre.
Despeje lentamente metade e metade da mistura de vegetais e mexa até ficar homogêneo. Misture a pasta de tomate. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 5 minutos ou até o bisque começar a engrossar. Adicione o colorau, o Old Bay Seasoning, a pimenta de Caiena, o açúcar e o xerez. Mexa para misturar. Adicione a carne de lagosta cozida. Sal e pimenta a gosto. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até aquecer. Não ferva.
Servir quente.
Lembrete: Evite a contaminação cruzada de glúten na cozinha! Sempre verifique se suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações dos produtos sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
Tags de receita:
- Tomate
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