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- Total: 55 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 288 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 51g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 288 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 10% |
| Gordura saturada 1g | 6% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 69mg | 3% |
| Carboidratos totais 51g | 19% |
| Fibra alimentar 9g | 32% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 152mg | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Essa mistura colorida de vegetais é um acompanhamento ideal para frango, peixe ou carne de porco, pois a torrefação traz a doçura natural e os sabores intensos dos vegetais. Eles são um prato perfeito durante todo o ano, seja primavera, verão ou outono, mas há algo reconfortante em ter um prato grande cheio de legumes assados durante a temporada de férias, principalmente ao lado de costela, peru assado ou assado presunto.
Outro bônus: assar todos os legumes em uma assadeira também economiza na limpeza, o que é sempre uma grande vantagem quando você está fazendo um grande jantar.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas vermelhas (cortadas em fatias grossas)
- 2 batatas vermelhas médias (cortadas em 6 fatias)
- 2 cenouras (médias a grandes, cortadas em pedaços)
- 2 pastinaga médias (cortadas em pedaços grandes)
- 2 abobrinhas médias (em fatias grossas)
- 4 dentes de alho
- 1 pimentão vermelho grande (sem sementes e cortado em pedaços)
- 3 raminhos de alecrim
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de pimenta do reino
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 425 F.
Pulverize uma assadeira grande ou um prato refratário com spray antiaderente.
Disponha os legumes cortados no prato e regue com azeite. Adicione os raminhos de alecrim e tempere com pimenta.
Asse os legumes por 20 minutos ou até que os topos estejam levemente dourados e crocantes.
Retire do forno e vire os legumes.
Asse por mais 20 minutos ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Verifique se os legumes estão totalmente revestidos com azeite de oliva. Se alguns ainda estiverem secos, adicione outra colher de sopa. No entanto, não use muito, ou os vegetais ficarão oleosos. Vegetais diferentes cozinham em velocidades diferentes. Se você estiver bem com certos vegetais sendo mais cozidos do que outros, coloque-os no forno ao mesmo tempo. Se você quiser que todos estejam no mesmo nível de cozimento, coloque as cebolas, batatas e pastinagas no forno primeiro. Depois de cozidos parcialmente, adicione as cenouras, abobrinha, alho e pimentão vermelho. Use os legumes assados de inúmeras maneiras, além de um prato simples. Coloque-os em cima de uma pizza antes de cozinhá-lo no forno, adicione-os a uma quesadilla ou taco ou mexa-os em um prato de macarrão frio ou quente.Esta receita pode ser feita com qualquer tipo de vegetal que você tenha, incluindo o inverno abóbora, brócolis, couve-flor, tomate ou aipo.Adicione uma pitada de queijo ao produto final e deixe o calor residual dos vegetais derreter o queijo. Considere queijo de cabra, queijo azul ou queijo feta.
Variações de receita
- Variação de amora e noz-pecã: adicione 1 xícara de cranberries frescos e 1 xícara de nozes picadas à mistura antes de arrumar na assadeira. Deixe as frutas e as nozes assarem ao lado dos legumes. Variação doce e picante: coloque todos os legumes em uma tigela e adicione 1 colher de sopa de pasta harissa e 1/4 de xícara de xarope de bordo puro. Misture para combinar. Se você não tiver o harissa à mão, adicione 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha ou sriracha. Variação de antepastos: refrigere os legumes assados antes de servi-los em uma tábua de madeira com uma variedade de queijos, carnes curadas e biscoitos.
Tags de receita:
- Batata
- legumes assados
- acompanhamento
- americano
