Anita Schecter
- Total: 35 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Leve à geladeira a massa: 15 minutos
- Rendimento: 16 cookies (serve 4)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 934 | Calorias |
| 74g | Gordo |
| 61g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 16 Cookies (serve 4) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 934 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 74g | 95% |
| Gordura Saturada 43g | 216% |
| Colesterol 201mg | 67% |
| Sódio 400mg | 17% |
| Carboidratos totais 61g | 22% |
| Fibra alimentar 6g | 21% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 143mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Há um mercado gourmet no lado oeste superior de Manhattan que é um item básico da delícia de Nova York. É um templo de bagels e salsichas no domingo de manhã, bem como um fornecedor de café gourmet, assados, bolos frescos e todos os alimentos preparados com os quais você poderia querer estocar sua geladeira. E eles fazem o que é, sem dúvida, um dos melhores biscoitos rugelach do mundo.
Alguém que eu conheço ama muito esses biscoitos. E eu amo ele. A loja, que já foi um destino de fim de semana frequente para nós, não é mais tão conveniente. E enquanto eles enviam esses biscoitos, muita frescura é perdida no transporte. Felizmente, eu sei assar e também sou uma ótima detetive da Internet. A maioria das receitas de rugelach usa queijo creme na massa, mas não tem o sabor dos biscoitos amados. Minhas habilidades de investigação descobriram que o rugelach desejado é cozido com creme de leite.
E eu preguei a receita? O homem que eu amo, que ama os biscoitos, disse que definitivamente amo. Desfrutar!
Ingredientes
- Para os cookies:
- 1 gema de ovo
- 1/4 xícara de açúcar
- 2 varas (16 colheres de sopa) de manteiga sem sal
- 3/4 xícara de creme de leite
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- Para o preenchimento:
- 1 1/2 xícaras de gotas de chocolate semi-doce
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada
- 1/4 de colher de chá de cardamomo moído
- Para a cobertura:
- 2 colheres de sopa de açúcar misturado com 1/4 de colher de chá de canela em pó
Passos para torná-lo
- Biscoitos
- sobremesa
- Oriente médio
- assar
Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Usando uma batedeira, bata a gema e o açúcar até obter uma cor mais clara. Bata a manteiga, o creme de leite e a baunilha. Misture o sal e a farinha de trigo até a massa formar uma massa grossa. Corte em dois pedaços, embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos.
Em uma superfície bem enfarinhada, estenda cada pedaço de massa para aproximadamente uma rodada de 12 ". Polvilhe os pedaços de chocolate uniformemente nas duas rodadas.
Em uma tigela pequena, misture o açúcar, a canela, o gengibre em pó, a noz-moscada e o cardamomo em pó. Polvilhe a mistura uniformemente sobre as duas rodadas de massa.
Usando uma faca ou cortador de pizza, divida cada massa em 8 pedaços. Começando com a extremidade mais larga, enrole cada peça em direção ao centro, para formar a forma crescente, e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Polvilhe uniformemente com o açúcar de canela e asse por 12 - 15 minutos até o chocolate derreter e a massa ficar marrom dourada clara.
Observe que você também pode estender a massa para uma forma retangular em vez de rodadas, enrolar em um tronco e cortar pedaços com uma faca.
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