O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 50 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 2 quartos de batata (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 653 | Calorias |
| 41g | Gordo |
| 47g | Carboidratos |
| 25g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 quartos de batata (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 653 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 41g | 53% |
| Gordura saturada 23g | 116% |
| Colesterol 109mg | 36% |
| Sódio 1228mg | 53% |
| Carboidratos totais 47g | 17% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| Proteína 25g | |
| Cálcio 670mg | 52% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Batatas gratinadas são um prato especial para um jantar de fim de semana ou refeição de férias. Use batatas vermelhas ou ouro Yukon neste prato.
As batatas são cozidas brevemente antes de serem combinadas com os ingredientes do molho e o queijo. Uma pitada de noz-moscada dá sabor extra às batatas, mas pode ser omitida.
Ingredientes
- 4 xícaras de batatas em cubos (dados de cerca de 1, 2 cm)
- 7 colheres de sopa de manteiga, (dividida)
- 1/3 de xícara de farinha de trigo
- 1 3/4 xícara de leite (inteiro ou com pouca gordura)
- 1/8 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 3/4 colher de chá de sal kosher
- 1 1/2 xícaras (6 onças) de queijo cheddar afiado desfiado (dividido)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado fresco ou queijo peccorino romano (dividido)
- 1 xícara de migalhas de pão macio
- Opcional: pitada de noz-moscada
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 400 F.
Unte com manteiga uma assadeira de 2 litros.
Coloque as batatas em uma panela e cubra com água.
Levar a ferver a fogo médio alto. Abaixe o fogo para médio, tampe e continue fervendo por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que as batatas cortadas estejam macias. Drenar.
Enquanto isso, em uma panela média, derreta 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio.
Adicione a farinha e mexa até misturar e borbulhar.
Adicione o leite e continue cozinhando, mexendo, até engrossar. Misture sal, pimenta e noz-moscada, se estiver usando.
Reserve cerca de 1/2 xícara de queijo cheddar e 2 colheres de sopa de queijo parmesão ou romano; deixou de lado.
Adicione o restante do queijo Cheddar e Romano ou Parmesão ao molho e continue cozinhando, mexendo, até o queijo derreter.
Adicione as batatas escorridas e mexa delicadamente para cobrir completamente.
Transfira a mistura de batata para a assadeira preparada. Polvilhe os queijos Cheddar e Parmesão ou Romano reservados sobre a mistura de batata.
Derreta a manteiga restante e misture com a farinha de rosca. Polvilhe uniformemente sobre a camada de queijo.
Asse por 15 minutos, depois ligue o forno e grelhe por mais ou menos um minuto, apenas até dourar.
Tags de receita:
- Cheddar
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- Natal
