O abeto
- Total: 35 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 598 | Calorias |
| 32g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 54g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 598 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 32g | 41% |
| Gordura saturada 13g | 63% |
| Colesterol 173mg | 58% |
| Sódio 585mg | 25% |
| Carboidratos totais 22g | 8% |
| Fibra alimentar 3g | 10% |
| Proteína 54g | |
| Cálcio 102mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Faça esse delicioso strogonoff de carne e sirva com macarrão quente com manteiga, arroz ou batatas. Adicione uma salada básica ou um acompanhamento para uma refeição saborosa e satisfatória.
Criada usando uma frigideira simples, esta versão ainda mantém todos os sabores clássicos do prato tradicional. Recomendamos servi-lo com batatas ou sobre biscoitos com manteiga. Uma pitada de salsa picada ou cebolinha acrescenta cor e sabor ao strogonoff. Como os cogumelos salteados. Veja as dicas e variações abaixo da receita para obter idéias adicionais e algumas dicas para aumentar o molho e o creme de leite.
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Ingredientes
- 1 1/2 libras de carne magra (lombo superior ou similar)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta do reino
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de caldo de carne (de preferência sem sal ou com baixo teor de sódio)
- 1 cebola média (esquartejada e fatiada)
- 3 colheres de sopa de creme de leite (temperatura ambiente)
- Decore: 1 colher de sopa de salsa picada finamente
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Corte a carne em tiras estreitas de 2 polegadas de comprimento com cerca de 1/2 polegada de espessura. Polvilhe a carne com sal e pimenta e reserve.
O abeto
Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela média.
O abeto
Misture a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.
O abeto
Misture gradualmente o caldo de carne, mexendo e cozinhando até engrossar e ficar macio.
O abeto
Aqueça 1 colher de sopa de manteiga restante e 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira ou refogue em fogo médio; adicione as cebolas e cozinhe, mexendo, até as cebolas ficarem macias.
O abeto
Adicione as tiras de carne e doure rapidamente por todos os lados.
O abeto
Adicione a carne e a cebola ao molho de carne espessa. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos; misture o creme de leite e aqueça, mas não ferva.
O abeto
Disponha o strogonoff de carne em uma travessa sobre macarrão com manteiga ou arroz cozido quente e decore com a salsa picada fresca.
O abeto
Desfrutar!
Gorjeta
- Embora esta receita exija lombo superior macio, você pode usar outro corte macio. Lombinho é caro, mas é excelente em estrogonofe. Evite cozinhar demais o lombo ou o lombo macios. Se você usar um corte de carne mais resistente, apenas observe que ele precisará de mais tempo para ferver. Em vez de macarrão ou arroz, isso também pode ser servido com purê de batatas. Adicione uma salada verde ou brócolis cozido no vapor para uma refeição em família deliciosa e gratificante.
Variações de receita
- Adicione cerca de 15 a 30 gramas de cogumelos frescos fatiados e uma colher de sopa extra de manteiga ou azeite de oliva na frigideira junto com a cebola. Adicione 1 dente de alho picado à mesma frigideira usada para cozinhar a carne. Refogue por cerca de 2 minutos; adicione à mistura de carne e molho. Como alternativa, adicione cerca de 1/2 colher de chá de alho em pó à mistura de molho. Em vez de salsinha, decore o estrogonofe com cebolinha fresca em fatias finas ou tampo de cebola verde.Para aqueles com problemas de lactose, experimente este estrogonofe de carne sem leite.Se você estiver fazendo uma receita em casal, tente este estrogonofe de carne para duas receitas.Se você quiser usar uma versão do Instant Pot, experimente esta receita do Instant Pot Beef Stroganoff.
Tags de receita:
- estrogonofe de carne
- carne principal
- entrada
- americano
