Diana Rattray / O Abeto Vermelho
- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 403 | Calorias |
| 28g | Gordo |
| 31g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 403 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 28g | 36% |
| Gordura Saturada 17g | 86% |
| Colesterol 191mg | 64% |
| Sódio 144mg | 6% |
| Carboidratos totais 31g | 11% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 7g | |
| 103mg de cálcio | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este clássico sorvete de chocolate é rico, cremoso e cheio de sabor a chocolate. O sorvete é feito com cacau sem açúcar em uma base de creme cozido fácil. Deixe a mistura de creme esfriar completamente antes de começar a agitar.
Sinta-se à vontade para adicionar nozes picadas ou nozes picadas ou adicionar algumas colheres de chá de pó de café expresso junto com o cacau para obter um sabor de mocha.
Ingredientes
- 1/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1 xícara de leite (ou meio e meio)
- 3/4 xícara de açúcar
- 6 gemas grandes
- Sal de traço
- 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
Passos para torná-lo
Em uma panela média, misture o cacau em 1 xícara de creme de leite. Bata as restantes 1 xícara de creme de leite, leite e açúcar granulado.
Bata as gemas e uma pitada de sal em uma tigela pequena e reserve.
Coloque a panela com leite em fogo médio e cozinhe, mexendo até que comece a ferver. Tire a panela do fogo.
Bata gradualmente cerca de 1 xícara da mistura de leite quente nas gemas. Adicione a mistura de gema de ovo de volta à panela e bata para misturar. Coloque a panela em fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo até que a mistura cubra as costas de uma colher, * ou a cerca de 80ºC em um termômetro de alimentos. Misture o extrato de baunilha.
* Para testar a mistura de ovo e leite, faça uma colher (de metal ou madeira) na mistura. Levante-o e passe o dedo pela parte de trás da colher. Se o caminho que você desenhou for claro e o filme na colher não estiver colidindo com ele, o creme está pronto.
Despeje a mistura em uma tigela - de preferência de metal ou vidro - e cubra com filme plástico. Coloque a mistura na geladeira e deixe esfriar por pelo menos 3 horas.
Bata em uma sorveteira seguindo as instruções do fabricante. Transferir para um contêiner; cubra firmemente e coloque-o no freezer até ficar firme.
Dicas e Variações
Adicione 2 colheres de chá de café expresso em pó ao creme, juntamente com o cacau, para obter um sabor de mocha.
Adicione cerca de 1/2 a 3/4 de xícara de nozes picadas ou nozes picadas tostadas pouco antes do sorvete terminar.
Sorvete de chocolate - Pouco antes do sorvete terminar, derreta 2 onças de chocolate meio amargo com 2 colheres de chá de óleo vegetal. Coloque-o em um pequeno saco plástico de armazenamento de alimentos. Quando o sorvete estiver congelado e quase pronto, corte um pequeno canto da sacola e regue lentamente o chocolate derretido na mistura de sorvete. O chocolate endurece na mistura congelante.
Tags de receita:
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