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- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 451 | Calorias |
| 15g | Gordo |
| 43g | Carboidratos |
| 34g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 451 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 15g | 19% |
| Gordura saturada 7g | 35% |
| Colesterol 79mg | 26% |
| Sódio 1979mg | 86% |
| Carboidratos totais 43g | 16% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 34g | |
| Cálcio 244mg | 19% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este ensopado de mariscos clássico é suave e saboroso, repleto de amêijoas frescas e deliciosas. Não é gloppy nem gluey, mas saudável e gratificante e muito fácil de reunir.
Você pode brincar com as proporções de leite e caldo ou água e ficar à vontade para usar todo o leite, se quiser. O leite integral produzirá uma sopa mais rica e clássica.
Ingredientes
- 2 fatias de bacon
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 talos de aipo
- 1 cebola pequena
- 1/2 colher de chá de sal marinho fino (além de mais a gosto)
- 2 batatas grandes
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara de caldo ou suco de amêijoa
- 1 1/2 xícaras de leite
- 1 1/2 libras de amêijoas frescas
- Decore: pimenta do reino moída na hora
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pique finamente o bacon. Aqueça uma panela média em fogo médio-alto, adicione a manteiga e, depois que a manteiga derreter, adicione o bacon. Cozinhe, mexendo de vez em quando até que o bacon torne sua gordura. Ajuste o calor para que a manteiga não dourar.
Enquanto isso, pique finamente o aipo e a cebola. Adicione-os ao bacon e polvilhe com sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios, cerca de 3 minutos.
Enquanto isso, descasque e pique as batatas. Quando os vegetais estiverem macios, polvilhe-os com a farinha. Cozinhe, mexendo até a farinha cheirar um pouco à massa de torta - isso permitirá que você saiba que está cozida e evite que a sopa tenha um sabor de farinha crua - por cerca de 2 minutos. Adicione as batatas, o caldo e o leite. Deixe ferver e cozinhe até as batatas ficarem macias, por 10 a 15 minutos.
Enquanto isso, faça uma de duas coisas. Descasque as amêijoas cruas ou aqueça uma panela grande em fogo alto. Adicione 1/4 a 1/2 xícara de água na panela. Deve chiar imediatamente. Adicione as amêijoas, tampe e cozinhe até que estejam abertas - de 3 a 5 minutos. Retire as amêijoas da panela. Use um garfo ou uma pinça pequena para retirar as amêijoas das conchas. Descarte as conchas. Coe o líquido de amêijoa por várias camadas de gaze ou toalha de cozinha limpa para garantir que qualquer grão seja deixado para trás. Adicione o líquido de cozimento coado à sopa.
Quando as batatas estiverem macias, adicione as amêijoas e cozinhe até que as amêijoas estejam cozidas, cerca de 5 minutos para as amêijoas cruas e apenas 1 a 2 minutos para as amêijoas abertas no vapor.
Prove a sopa e adicione mais sal a gosto, se necessário. Sirva quente, coberto com pimenta, se quiser.
Desfrutar!
Tags de receita:
- Batata
- Aperitivo
- americano
- jantar em família
