O abeto
- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 63. | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 5g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 63. |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 6% |
| Gordura saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 54mg | 2% |
| Carboidratos totais 5g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 18mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Essa salada picada de tomate e pepino é tão icônica da culinária israelense que foi apelidada de "Salada Israelense" e aparece na mesa a qualquer hora do dia - incluindo café da manhã. E é praticamente impossível imaginar enchendo um sanduíche de falafel ou desfrutando de pita e hummus recém-assados sem ele.
A verdade é que os israelenses não são os únicos que apreciam essa salada simples - você encontrará outras semelhantes em toda a região do Oriente Médio e Mediterrâneo. Alguns incluem ervas frescas, outros vegetais ou vinagre. A versão de Giora Shimoni é agradável e simples e é um ótimo modelo para enfeitar com ervas, queijo, pinhões, grão de bico ou o que mais lhe agrada. O único conselho dele? Shimoni diz que "o segredo para uma salada israelense realmente boa são os legumes picados". Quanto ao tempero, ele observa que "os israelenses tendem a polvilhar um pouco de sal". Se você estiver observando sua ingestão de sódio, tente polvilhar um pouco de za'atar - você acabará adicionando mais sabor e menos sal, principalmente se fizer sua própria mistura de especiarias.
Assista agora: Como Fazer Salada Israelense Clássica (Pareve)
Ingredientes
- 3 tomates médios (descascados, semeados e cortados em dados de 1/4 de polegada)
- 3 pepinos persas (ou 1 pepino inglês grande, cortado em dados de 1/4 de polegada)
- 1 pimentão vermelho (descascado e picado em dados de 1/4 de polegada)
- 3 cebolinhas (partes aparadas, brancas e verde claro cortadas em rodelas finas)
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora (de cerca de 1 limão grande)
- Sal marinho (ou sal kosher, a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Em uma tigela grande, misture o tomate picado, pepino, pimenta e cebolinha.
O abeto
Imediatamente antes de servir, tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta. Misture bem, prove e ajuste os temperos, se desejar.
O abeto
As sobras de salada ficam cobertas na geladeira por 2 a 3 dias.
Gorjeta
- Pepinos pequenos persas e pepinos ingleses sem sementes são ideais para esta receita, pois possuem uma textura mais nítida e densa e uma pele mais fina que os pepinos americanos. Se você tiver apenas pepinos americanos à mão, corte-os longitudinalmente e retire as sementes antes de picar. Se as peles forem grossas e / ou cerosas, descasque-as primeiro.
Tags de receita:
- Tomate
- salada israelense
- acompanhamento
- kosher
