J Shepherd / Escolha do fotógrafo
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 3 xícaras (12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 94 | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 xícaras (12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 94 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 1% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 282mg | 12% |
| Carboidratos totais 22g | 8% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 49mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Use este molho de churrasco de café como uma marinada ou molho final para carne de porco grelhada ou assada, carne bovina ou frango. O molho pode ser coberto e refrigerado por até 2 semanas.
Ingredientes
- 1/2 xícara de café expresso (café moído ou forte e escuro)
- 1 xícara de ketchup
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de açúcar (marrom claro, bem embalado)
- 1 cebola (descascada e picada, cerca de 1 xícara)
- 2 dentes de alho (descascados e esmagados)
- 3 pimentas (frescas, semeadas, quentes como jalapeño, ou mais quentes, se desejar)
- 2 colheres de sopa de mostarda (quente e seco, misturada com 1 colher de sopa de água morna)
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de cominho (moído)
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque café expresso, café, ketchup, vinagre, açúcar mascavo, cebola, alho, pimenta, mostarda seca, Worcestershire molho, cominho e pimenta em pó em uma panela pequena, misture-os e leve para ferver em fogo médio-alto.
Abaixe o fogo para que a mistura esteja fervendo e deixe ferver por 20 minutos.
Retire a panela do fogo, deixe a mistura esfriar.
Purê no liquidificador.
Use imediatamente ou guarde para uso posterior.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Gorjeta
- Este molho barbecue pode ser coberto e refrigerado por até 2 semanas.
Fonte da receita: Chef Michael Lomonaco, Noche Restaurant, Nova York, NY
Reproduzido com permissão.
Tags de receita:
- Tomate
- americano
- jantar em família
- molho
