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- Total: 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 2 crostas (8 a 16 porções)
Esta receita de massa de torta de 10 polegadas de crosta dupla assa crocante e escamosa. Essa crosta funciona para tortas doces ou para pratos salgados, como torta de frango (sem a pitada de açúcar, é claro). É fácil trabalhar com esta massa de torta, se você a deixar descansar à temperatura ambiente embrulhada em plástico por pelo menos 10 minutos antes de desenrolá-la.
Enquanto tradicionalmente os tamanhos das panquecas costumavam ter 20 ou 30 cm, o tamanho maior está se tornando mais popular e você pode vê-lo nas receitas. Às vezes você vai querer assar uma torta de 10 polegadas para servir mais convidados. Ou então, você pode ter comprado uma assadeira maior sem perceber, e agora descobre que a massa preparada comercialmente não oferece uma crosta suficientemente grande para ela.
Esta receita é vegetariana e vegan se você usar gordura vegetal e verificar o rótulo de produtos de origem animal se optar por usar gordura vegetal com manteiga. No entanto, não é isento de glúten, pois utiliza farinha de trigo para uso geral.
Ingredientes
- 2 2/3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de gordura (bem gelada; pode usar gordura com sabor de manteiga)
- 4 a 8 colheres de sopa de água (gelada)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Usando um liquidificador, corte a gordura apenas até formar pedaços de massa de mármore.
Polvilhe água sobre a massa e, usando um liquidificador inicialmente, misture levemente. Em seguida, usando apenas as pontas dos dedos, junte a massa para formar uma bola.
Divida a massa ao meio, modele-a em discos e envolva-as em plástico. Deixe-os descansar em temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos antes de rolar.
Coloque um rolo de farinha levemente e enrole cada pedaço de massa em um tapete de silicone levemente enfarinhado ou em outra superfície. Role até um diâmetro de 12 polegadas para uma forma de torta de 10 polegadas. Coloque a crosta inferior na sua forma e encha.
Coloque a segunda crosta enrolada em cima do recheio. Vire a massa pendente pendente para baixo, pressionando a parte inferior e a parte superior juntas, e passe a borda pela borda apertando a massa entre o polegar e o indicador em intervalos espaçados.
Asse sua torta de acordo com as instruções da receita.
Desfrutar!
Dicas
- Se você sempre encontrar problemas para estender a massa, vale a pena adquirir uma esteira de silicone. Sua natureza antiaderente tornará muito mais fácil retirar a massa da superfície rolante. Um liquidificador para pastelaria, também chamado de liquidificador, é uma ferramenta que possui tiras estreitas de metal presas a uma alça. É a ferramenta certa para misturar gordura ou manteiga na farinha. Se você não tiver uma, é uma excelente adição se você quiser fazer massa.Pincele a parte superior (mas não a borda canelada) com um pouco de leite para uma crosta mais clara ou com lavagem de ovos para uma crosta mais escura e polvilhe com açúcar, se desejado.
Tags de receita:
- torta
- massa de torta dupla
- sobremesa
- leste Europeu
