O abeto / Ulyana Verbytska
- Total: 70 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 482 | Calorias |
| 25g | Gordo |
| 56g | Carboidratos |
| 10g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 482 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 25g | 32% |
| Gordura saturada 13g | 66% |
| Colesterol 214mg | 71% |
| Sódio 258mg | 11% |
| Carboidratos totais 56g | 20% |
| Fibra alimentar 2g | 9% |
| Proteína 10g | |
| Cálcio 106mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Uma crosta de torta crocante e sem glúten, amanteigada e tradicional recheio de creme de abóbora picante tornam esta receita a única que você deseja assar no Dia de Ação de Graças - ou em qualquer feriado ou ocasião. Todo mundo vai gostar desta receita, mesmo seus convidados que não precisam ou querem evitar o glúten. Atenha-se aos ingredientes listados e leia os rótulos dos produtos para garantir que tudo o que você está usando esteja livre de glúten.
Sempre verifique se as superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas também não contêm glúten. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio; portanto, em caso de dúvida, entre em contato com o fabricante para verificar se o produto não contém glúten.
Qual é a diferença entre purê de abóbora e recheio de torta de abóbora?
Ingredientes
- Para a crosta:
- 1 xícara de farinha de arroz integral (como a farinha de arroz integral orgânica de Bob's Red Mill)
- 1/2 xícara de amido de milho orgânico
- 1/4 xícara de farinha de amaranto orgânico
- 1/4 de xícara de farinha de arroz doce
- 1 colher de sopa de açúcar de cana
- 1/4 de colher de chá de goma xantana
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de água gelada (apenas o suficiente para unir os ingredientes quando espremidos na mão)
- 1 ovo grande
- 12 colheres de sopa de manteiga (fria e em cubos)
- Para o preenchimento:
- 1 1/4 xícaras de purê de abóbora enlatada
- 3/4 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de farinha de amaranto ou farinha de arroz doce
- 2 ovos grandes (levemente batidos)
- 1 xícara de leite evaporado
- 2 colheres de sopa de água
- 1/2 colher de chá de baunilha
- Decore: creme de leite fresco (opcional)
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, essa torta é dividida em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça a Crosta de Torta
Junte os ingredientes.
O abeto / Ulyana Verbytska
Misture os ingredientes secos em uma tigela grande. Use um batedor para misturá-los completamente.
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Despeje os ingredientes secos em uma tigela de processador de alimentos equipada com uma lâmina de metal. Adicione os cubos de manteiga fria.
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Pulse até que estejam reduzidas ao tamanho das ervilhas e a mistura pareça quebradiça. Adicione o ovo e pulse apenas até que o ovo seja incorporado à mistura de farinha e manteiga.
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Adicione a água gelada e pulse várias vezes. Use apenas água o suficiente para fazer com que os ingredientes se mantenham completamente juntos quando os apertar na mão. Adicione a água lentamente, apenas um pouco de cada vez. Se a massa estiver muito quebradiça e seca, você poderá adicionar mais água gelada e pulsar várias vezes. Não adicione mais água se a massa estiver unida e você puder formar uma bola. Muita água tornará a massa pegajosa e mais difícil de rolar e modelar.
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Raspe a massa sobre uma superfície de trabalho limpa e sem glúten, coberta com papel manteiga. Junte-o em uma bola.
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Divida a massa em duas partes e alise-a em discos.
Coloque cada disco em um saco plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de estender a massa.
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Retire a massa da geladeira e coloque-a entre duas folhas de papel manteiga. Deixe descansar apenas o tempo suficiente para ficar macio o suficiente para rolar.
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Role do centro para fora, trabalhando para fazer um círculo com cerca de 10 polegadas de diâmetro e cerca de 1/8 de polegada de espessura. Se a massa ficar muito quente e pegajosa, coloque-a no freezer por alguns minutos e continue rolando.
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Descasque a folha superior de papel manteiga da massa e vire-a com cuidado para um prato de torta de 15 cm. Retire com cuidado a outra folha de papel manteiga.
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Coloque cuidadosamente a massa no prato de torta. Apare as bordas com uma faca e, em seguida, prenda-as com um garfo ou usando seu método favorito.
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Você pode assar a crosta neste ponto e finalizar a torta mais tarde ou pode fazer o recheio. Pré-aqueça o forno a 350 F para secar a crosta. Perfure-o com um garfo para evitar que borbulhe enquanto assa ou forre a massa com papel manteiga e encha o prato com feijão ou torta. Asse por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente.
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Faça o preenchimento
Junte os ingredientes.
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Combine-os em uma tigela grande. Bata até que a mistura esteja lisa e bem misturada, cerca de 1 minuto.
O abeto / Ulyana Verbytska
Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Coloque a crosta não cozida em uma assadeira grande, se você não a parou. Despeje a mistura de recheio na massa de torta.
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Asse por 45 a 50 minutos ou até que um palito inserido no meio da torta saia limpo. Se você parou a crosta, você só precisa assar a torta por 25 minutos ou mais antes que o palito saia limpo. Evite assar demais ou pode causar rachaduras na parte superior da torta.
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Decore a torta com chantilly fresco ou polvilhada com açúcar de canela, se desejar.
O abeto / Ulyana Verbytska
Dicas
- Abra quaisquer restos de massa que sobrem. Unte com manteiga e polvilhe com canela e açúcar para um tratamento antiquado. Você também pode congelar a massa para uso em outro dia, em vez de esfriar por uma hora. Coloque a massa embrulhada em um saco congelador e identifique-a.
Tags de receita:
- torta
- sobremesa
- americano
- outono
