Molly Watson
- Total: 15 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 tomates (4 a 8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 31 | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 4g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 tomates (4 a 8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 31 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 2% |
| Gordura saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 42mg | 2% |
| Carboidratos totais 4g | 1% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 9mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os tomates na grelha são uma ótima maneira de desfrutar de frutas ou legumes favoritos do verão, ou… tomates. É verdade que os tomates são frutas, botanicamente falando, e mostram sua textura macia. Você ainda pode grelhá-los, mas ajuda saber que tipo de tomate você está grelhando. Em geral, você deseja usar tomates firmes quando maduros, como as Early Girls, para grelhar, pois as variedades mais macias tendem a desmoronar quando expostas ao calor.
Embora os tomates perfeitamente maduros sejam bons para grelhar, o churrasco também pode aumentar e adicionar sabor a amostras menos do que perfeitas. Além disso, o brilho suculento dos tomates grelhados acrescenta uma ótima nota a um prato de legumes grelhados, qualquer combinação boa ou quente à temperatura ambiente, tornando-os uma ótima opção para entretenimento fácil, pois eles podem ser feitos antes que alguém apareça na a porta ou no quintal.
Esta receita é tanto uma técnica quanto uma receita, portanto, sinta-se à vontade para experimentar sabores ou molhos adicionais. Obviamente, você pode grelhar quantos tomates quiser e a grade à mão aguenta.
Quer melhorar as coisas? Você encontrará alguns molhos saborosos no final da receita, perfeitos para regar tomates grelhados, se você quiser vesti-los um pouco.
Ingredientes
- 4 tomates
- 1 colher de sopa de azeite (você não necessariamente usará tudo)
- Sal marinho (por aspersão)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça uma grelha a carvão ou a gás em fogo médio-alto.
Corte os tomates ao meio transversalmente (imagine que os tomates são globos; corte-os ao longo do “equador”). Coloque as metades de tomate com o lado cortado para cima em uma assadeira ou bandeja grande. Pincele os lados cortados com azeite e polvilhe-os com sal.
Coloque os tomates com o azeite virado para baixo na grelha. Feche a tampa se estiver usando uma churrasqueira a gás. Cozinhe até aparecerem marcas de grelha nos tomates, cerca de 5 minutos.
Pincele os outros lados com óleo e polvilhe-os com sal. Vire as metades do tomate, feche a tampa da grelha e cozinhe até que as marcas apareçam do outro lado, por mais 5 minutos.
Use uma pinça ou uma espátula para transferir os tomates de volta à assadeira ou em uma travessa de porções.
Sirva os tomates grelhados quentes ou em temperatura ambiente.
Gorjeta
- Ao aquecer sua churrasqueira, ela deve estar quente o suficiente para que você possa segurar sua mão cerca de 2, 5 cm acima da grelha por 3 a 4 segundos antes de puxá-la para longe do calor).
Variações de receita
Esses molhos são uma ótima maneira de adicionar um sabor extra fácil a simples tomates grelhados:
- Acrescente o vinagre balsâmico de boa qualidade ou o vinagre de xerez envelhecido. Regue com vinagrete de alho e limão. Adicione um pouco de pesto de manjericão às fatias. Faça salgado com vinagrete de queijo feta.
Tags de receita:
- Tomate
- tomate grelhado
- acompanhamento
- americano
