O Tatsoi parece um bok choy achatado, mas tem um sabor de mostarda agradável mais pronunciado que o bok choy.
Marie Iannotti
Os vegetais asiáticos podem parecer exóticos, mas a maioria é fácil de cultivar em sua própria horta. Tatsoi (pronuncia-se taht-SOY), é uma mostarda sem título com sabor muito semelhante ao bok choi. As plantas Tatsoi tendem a crescer em uma roseta mais plana que o bok choi, com folhas longas em forma de colher. Você pode encontrá-los vendidos folhas soltas ou agrupados como aipo. Se você quiser tentar cultivar tatsoi, ficará satisfeito em saber como isso é pouco exigente. Tal como acontece com a maioria dos verdes asiáticos, cresce rapidamente, com poucos problemas.
- Folhas: As folhas crescem em uma roseta baixa e um pouco achatada. Os caules crocantes são de um verde pálido e as folhas em forma de colher são muito mais escuras. Flores: as flores Tatsoi têm a familiar cruz de 4 pétalas de plantas da família crucífera.
Nome botânico
Nome comum:
Tatsoi, Tah Tsai, colher mostarda, espinafre mostarda, Rosette bok choy,
Zona de Resistência
As plantas Tatsoi são bienais. O Tatsoi pode sobreviver disfarçado nas Zonas de Resistência do USDA 4 - 7, no entanto, ele rapidamente dispara para a semente na primavera.
Exposição ao sol
O Tatsoi cresce melhor com sol parcial, cerca de 3 a 5 horas por dia é ideal, mas pode aguentar o sol pleno se for mantido bem regado.
Tamanho maduro
Cabeças de tamanho normal crescerão para 8 a 10 polegadas de altura. A propagação depende se as folhas estão achatadas ou na vertical, mas calcula-se cerca de 20 cm por planta.
Dias para a colheita
Você pode começar a colher as folhas de tatsoi quando elas tiverem cerca de 10 cm de comprimento. O tatsoi anão amadurece em 20 a 25 dias. O tatsoi em tamanho normal leva de 40 a 50 dias.
Para colher a cabeça inteira, corte as plantas cerca de uma polegada acima do solo e elas deverão crescer novamente para você. As novas plantas serão menores, mas ainda deliciosas.
Variedades sugeridas
Embora existam variedades nomeadas de tatsoi, você provavelmente encontrará apenas pacotes de sementes em lojas rotuladas simplesmente como Tatsoi e essas podem ter caules brancos ou verdes. Há uma boa variedade savoyed que cresce um pouco maior e mais vertical. Os catálogos de sementes especializadas podem oferecer o seguinte:
- "Verão Negro" - Plante no outono e colha no inverno. Folhas muito escuras. "Ching-Chiang" - Uma variedade anã de rápido crescimento que pode lidar com o clima da primavera. "Joi Choi" - Uma planta de tamanho médio com boa resistência aos parafusos. "Mei Qing Choi" - variedade anã com crescimento rápido (35 dias), cabeças verdes e esticadas. "Win-Win" - Cabeças muito grandes e densas. Lento para disparar.
Usando Tatsoi na culinária
Tatsoi tem um sabor ligeiramente mais picante de mostarda do que bok choy. É freqüentemente encontrado em misturas de saladas e pode ser cozido em qualquer prato onde você usaria bok choy - frituras, sopas e acompanhamentos. As folhas suaves e macias do bebê têm um sabor muito semelhante ao espinafre e seriam um bom substituto quando estiver muito quente para cultivar plantas de espinafre.
Tatsoi Growing Tips
Solo: forneça um solo bem drenante com muito composto ou outra matéria orgânica misturada. O Tatsoi cresce no solo com um pH de 6, 0 - 7, 5, com 6, 5 - 7, 0 na faixa ideal.
Plantio: Você pode direcionar a semeadura ou iniciar as sementes em ambientes fechados cerca de 4 a 5 semanas antes da sua última data de geada. Comece a semear ao ar livre após a sua última data de geada. Não apresse; as plantas jovens vão ferrar se tiverem muito frio. As sementes germinam rapidamente, geralmente dentro de 4 a 8 dias.
Plante sementes 1/4 - 1/2 polegada de profundidade, espaçadas 1 polegada de distância. Dilua e coma as plantas quando tiverem alguns centímetros de altura. Se você estiver cultivando plantas de tamanho normal, reduza o espaçamento de 6 a 8 polegadas.
O tatsoi cultivado no outono geralmente se sai melhor do que as sementes plantadas na primavera. Além da maior chance de as mudas sofrerem temperaturas baixas ou geadas na primavera, fazendo com que elas apareçam, também há menos pragas de insetos no outono.
Tatsoi tem o estranho hábito de ficar achatado no tempo frio, mas mais ereto no calor.
Cuidando das Plantas Tatsoi
Tal como acontece com a maioria dos vegetais folhosos, o tatsoi precisa ser regado regularmente, ou ele se espalhará pelas sementes. Se seu solo é rico, você não precisa alimentar as plantas. Caso contrário, use um fertilizante rico em nitrogênio.
Você pode sucessivamente plantar tatsoi a cada duas semanas, por um período de colheita mais longo. Pare de plantar quando o tempo estiver quente e inicie novas plantas para o outono no final do verão.
As plantas da família brassica não se polinizam com plantas fora de suas espécies. As sementes podem ser salvas por até 4 anos.
Pragas e Problemas das Plantas Tatsoi
Tatsoi geralmente é livre de doenças, mas os insetos adoram suas folhas tenras. Vermes de repolho, loopers de repolho e besouros de pulga podem adivinhar as folhas na primavera, a menos que as plantas estejam protegidas com coberturas de linha. As folhas que abraçam o solo são extremamente atraentes para as lesmas. Moscas brancas e pulgões são menos um problema.
