O abeto / Andrea Livingston
- Total: 65 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 4-6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 371 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 65g | Carboidratos |
| 13g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4-6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 371 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 10% |
| Gordura saturada 3g | 13% |
| Colesterol 7mg | 2% |
| Sódio 652mg | 28% |
| Carboidratos totais 65g | 24% |
| Fibra alimentar 10g | 35% |
| Proteína 13g | |
| Cálcio 210mg | 16% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A receita vegetariana desta torta de pastor usa legumes frescos da estação, em vez de carne. É o prato perfeito para fazer o meio do verão, quando os vegetais de raiz (como batatas) são abundantes e as cabeças de brócolis e couve-flor estão prontas para serem colhidas. Planeje seu próprio jardim com essas variedades de vegetais, para um prato caseiro que você pode fazer usando apenas alguns itens adicionais da despensa. Ou guarde as batatas por muito tempo após a colheita e prepare esta receita de comida caseira para um jantar durante a semana. Você também pode tornar a torta de pastor mais parecida com carne - com adição de proteínas à bota - incorporando TVP (proteína vegetal texturizada) ou lentilhas.
Para fazer esta receita vegetariana específica vegana, omita o queijo parmesão opcional e use um iogurte vegano não lácteo. E, é claro, certifique-se de usar uma margarina vegana ou um substituto de manteiga vegana (como a marca Earth Balance).
Ingredientes
- 1 cenoura (picada)
- 1/2 xícara de brócolis (picado)
- 1/2 xícara de couve-flor (picada)
- 1/2 xícara de feijão verde
- 1/2 xícara de ervilhas verdes
- 1/2 xícara de cogumelos (fatiados)
- 4 batatas Yukon de ouro (ou outra variedade)
- 4 colheres de sopa de margarina
- 1/4 de xícara de soja ou iogurte comum
- Opcional: 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 1/4 xícara de farinha
- 1 xícara de caldo de legumes
- 2/3 de xícara de leite ou soja (sem sabor e sem açúcar)
- 2 colheres de sopa de sálvia fresca (picada)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto / Andrea Livingston
Pré-aqueça o forno a 375 F.
Coloque as cenouras, brócolis, couve-flor, feijão verde, ervilhas e cogumelos fatiados no cesto da panela e cozinhe no vapor até ficarem al dente. Deixou de lado.
O abeto / Andrea Livingston
Lave, descasque e cube as batatas. Coloque-os em uma panela média e cubra-os com água.
O abeto / Andrea Livingston
Ferva as batatas na água até que se separem com um garfo. Escorra e depois amasse-os à mão com duas colheres de sopa de margarina, o iogurte e o queijo parmesão.
O abeto / Andrea Livingston
Em uma panela grande, misture 2 colheres de sopa de margarina, farinha, caldo de legumes, leite de soja e sálvia em fogo baixo, mexendo para combinar. Cozinhe até que o molho comece a engrossar. Adicione sal e pimenta a gosto.
O abeto / Andrea Livingston
Adicione os legumes no vapor, mexa para combinar e, em seguida, retire da mistura do fogo e reserve.
O abeto / Andrea Livingston
Espalhe os legumes picantes no fundo de uma assadeira grande e untada com óleo.
O abeto / Andrea Livingston
Espalhe cuidadosamente a mistura de batatas por cima. Tempere levemente com sal e pimenta.
O abeto / Andrea Livingston
Polvilhe queijo parmesão adicional por cima (opcional).
O abeto / Andrea Livingston
Cubra a panela com papel alumínio e asse a torta no forno por 30 a 40 minutos.
O abeto / Andrea Livingston
Durante os últimos cinco minutos de cozimento, retire o papel alumínio e doure a parte superior.
O abeto / Andrea Livingston
Dicas
- Sinta-se à vontade para omitir qualquer vegetal que você não goste ou que não tenha em mãos e substitua-o por outro de outra variedade. Dobre o lote e congele uma torta enquanto os legumes estiverem na estação. Em seguida, aqueça no final do outono para uma refeição noturna durante a semana.
Tags de receita:
- torta
- jantar
- americano
- inverno
