O abeto / Miri Rotkovitz
- Total: 90 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 75 mins
- Rendimento: 10 a 12 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 382 | Calorias |
| 21g | Gordo |
| 42g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 10 a 12 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 382 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 21g | 27% |
| Gordura saturada 11g | 57% |
| Colesterol 118mg | 39% |
| Sódio 435mg | 19% |
| Carboidratos totais 42g | 15% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 90mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O antiquado macarrão judeu kugel é um prato cheio de sabor e, para alguns, lembranças da cozinha de bubbe (avó). Esta versão é beijada com uma deliciosa cobertura de flocos de milho com açúcar e canela. Pode ser assado imediatamente ou preparado com antecedência, refrigerado e assado no dia seguinte. Sirva com salmão assado e salada israelense para uma refeição fácil de preparar e gratificante, que toda a família desfrutará.
Ingredientes
- Para o Kugel:
- 1 pacote de macarrão de ovo (médio)
- 1/2 xícara / 1 palito de manteiga
- 1 pacote de creme de queijo
- 3/4 xícara de açúcar
- 4 ovos grandes
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 xícaras de leite
- Opcional: 1/2 xícara de passas
- Para a cobertura:
- 1 1/2 xícaras de cereal de flocos de milho (esmagado)
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de canela
Passos para torná-lo
Faça o Kugel
Junte os ingredientes.
Aqueça o forno a 350 F. Manteiga uma assadeira de 9x13x2 polegadas (3 quartos).
Deixe ferver uma panela grande com água e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
Em uma tigela grande, use uma batedeira elétrica ou batedores rotativos para bater a manteiga, o creme de queijo e o açúcar até ficar homogêneo.
Adicione os ovos e a baunilha e bata até ficar bem misturado.
Despeje o leite e bata apenas até ficar homogêneo.
Misture o macarrão escorrido na mistura de ovos. Adicione as passas, se estiver usando, e mexa para combinar.
Despeje na panela preparada e alise a parte superior com uma espátula.
Faça a cobertura e leve ao forno
Em uma tigela pequena, misture o cereal, a manteiga derretida, o açúcar e a canela. Mexa para combinar. Polvilhe a cobertura uniformemente sobre o kugel.
Asse em forno aquecido por 1 1/4 horas ou até que o kugel esteja estufado, colocado no centro e dourado na parte inferior.
Retire do forno e deixe esfriar em uma gradinha por 15 a 20 minutos antes de cortar em quadrados para servir.
Variações
As receitas de macarrão kugel apresentam uma tela em branco que os empresta a uma infinidade de ajustes e interpretações.
- Em vez de usar as 1/2 xícara de passas opcionais exigidas nesta receita, tente usar 1/4 de xícara de passas douradas e 1/4 de xícara de cerejas secas. Para uma versão saborosa deste kugel, pule o açúcar, as passas e a baunilha, substitua a 1/2 xícara de manteiga por 1/4 de xícara de óleo de canola e adicione 5 cebolas picadas que foram cozidas até ficarem translúcidas em 1/4 de xícara de óleo de canola. Deixe as cebolas esfriarem antes de adicioná-las ao restante dos ingredientes.
Gorjeta
- Este doce kugel pode ser preparado com um dia de antecedência e assado antes da refeição. Simplesmente faça a receita e despeje na panela preparada, tampe e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite. Cerca de 2 horas antes de servir, aqueça o forno, retire o kugel da geladeira para permitir que ele atinja a temperatura ambiente e adicione a cobertura de flocos de milho. Asse, descoberto por 1 1/4 horas, e deixe descansar por 20 minutos antes de servir.
Tags de receita:
- Macarrão
- macarrão kugel
- café da manhã
- leste Europeu
