Westend61 / Getty Images
- Total: 65 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: Serve 4
Os fãs de Chicken Tikka Masala afirmam que é o novo prato nacional britânico. Com razão, pode reivindicar ser um favorito britânico. Esta receita é rápida e fácil de fazer e você pode ajustar a quantidade de pimenta em pó conforme a temperatura desejada. Uma colher de chá de pimenta em pó dará a você um curry levemente temperado.
Ingredientes
- 4 peitos de frango sem pele ao ar livre (cortados em cubos de 1 cm)
- 2, 5 cm / 1 "de gengibre fresco (descascado e ralado)
- 1 dente de alho (picado)
- Pitada de sal e pimenta
- ½ xícara / pequeno punhado de coentro fresco (picado finamente, mais extra para decorar)
- Suco e raspas 1 limão
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 cebola roxa (picada)
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 250 ml de creme claro ou iogurte natural
- 1 colher de sopa de purê de tomate
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma tigela grande de aço inoxidável ou vidro, coloque o frango com gengibre, alho, sal, pimenta, coentro picado, suco de limão e raspas com 1 colher de sopa de óleo. Mexa e cubra com um pano limpo, deixe-o de lado por 30 minutos.
Após 30 minutos, aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira grande ou wok, adicione o frango e cozinhe por 8 a 10 minutos até dourar.
Retire o frango da panela e coloque ao lado. Na mesma panela, aqueça o óleo restante e cozinhe delicadamente a cebola e o pimentão em pó por 5 minutos. Adicione o açafrão e o cominho, mexa e cozinhe por mais um minuto.
Acrescente o creme de leite e cozinhe por 5 minutos. Adicione o frango e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o purê de tomate e mexa. Por fim, adicione o suco de limão. Cozinhe por mais um minuto e sirva decorado com coentro fresco. Arroz cozido, pão naan quente ou chapatis são deliciosos servidos ao lado.
Esta versão do Chicken Tikka é muito cremosa, se você gosta de uma versão mais seca, confira minha outra receita para um molho mais seco. Frango Tikka Masala Receita também, se você gosta de assistir e aprender, há até um vídeo para acompanhar a receita.
Breve história do frango Tikka Masala
Apesar, ou talvez porque, Chicken Tikka Masala é considerado um prato nacional britânico, acredita-se; veio dos dias coloniais do Império e do Raj. Não tão. Sem dúvida, os componentes do prato se originam no subcontinente; o Tikka acabado é muito britânico, com muitas reivindicações ao inventor. Certamente não é rica em história ou patrimônio, é um produto da imigração em massa para a Grã-Bretanha na década de 1950 e a ascensão dos restaurantes indianos. Há pouca chance de você encontrar o creme nesta receita na Índia.
Tags de receita:
- frango principal
- Tikka masala
- entrada
- britânico
