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- Total: 10 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 193 | Calorias |
| 15g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 193 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 15g | 19% |
| Gordura saturada 3g | 15% |
| Colesterol 6mg | 2% |
| Sódio 157mg | 7% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 7g | 23% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 181mg | 14% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Corações grelhados de alface adquiriram popularidade nos círculos gastronômicos e restaurantes de todo o mundo nos últimos tempos.
Diversas variações de saladas de alface são apreciadas desde a introdução da romaine ( kos ) no início do Egito, mas seus encantos aguardavam para serem descobertos como uma das principais opções para grelhar receitas. A doçura suave de Romaine se transforma em uma deliciosa mistura de bondade esfumaçada quando grelhada na grelha. Esteja avisado, nem todas as alface responderão, assim como a alface na grelha, por isso será difícil encontrar substitutos.
Embora essa receita de alface romana grelhada funcione melhor com vinagretes com sabor forte ou queijos salgados, como parmesão ou grana padano, a simplicidade pura e sem adulteração de sal e pimenta é tão gratificante quanto você deixar de fora o queijo.
O alface romana grelhada não é um prato para guardar. Deve ser feito na hora e servido imediatamente. Deixe-o persistente e a alface murcha e perde o sabor rapidamente. No meio do inverno, não se desespere se você não estiver acendendo a churrasqueira ao ar livre, esta receita funciona muito bem usando uma panela de ferro fundido; os resultados são quase os mesmos, exceto que você não está ao ar livre.
Ingredientes
- 3 corações de alface romana (limpos e lavados)
- 1/3 de xícara de azeite
- 1/3 xícara de vinagre balsâmico
- 1/2 xícara de queijo parmesão
- Pitada de pimenta do reino (moída grosseiramente)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça a grelha ou, se estiver usando uma panela, pré-aqueça a quente, mas não queimando.
Seque os corações lavados com papel de cozinha. Remova as folhas externas douradas ou murchas e verifique se há insetos ou sujeira restante no interior (é improvável que você encontre o melhor para verificar).
Divida ao meio os corações de alface, deixando os núcleos intactos. Pincele todas as superfícies da alface com o azeite.
Grelhe os corações, corte o lado para baixo, em fogo médio, por 2 minutos de cada lado, até que marcas de carvão apareçam na superfície da alface e ela murcha levemente.
Como alternativa, ligue um frango em fogo alto e coloque os corações de alface a 15 cm do calor. Grelhe por 2 minutos de cada lado, até que a alface comece a dourar e murcha muito levemente. Observe de perto o processo de cozimento, pois a alface vai cozinhar rapidamente e queimar.
Coloque a alface grelhada, com o lado cortado para cima, em uma travessa. Regue o alface com vinagre balsâmico, polvilhe com pimenta preta e queijo parmesão ralado na hora (não use queijo pré-ralado, pois isso não derrete tão facilmente.
Sirva e divirta-se!
Tags de receita:
- alface
- acompanhamento
- francês
- verão
