O Spruce Eats / Katarina Zunic
- Total: 55 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: Serve 6
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 533 | Calorias |
| 28g | Gordo |
| 49g | Carboidratos |
| 23g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 533 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 28g | 36% |
| Gordura saturada 15g | 73% |
| Colesterol 108mg | 36% |
| Sódio 1444mg | 63% |
| Carboidratos totais 49g | 18% |
| Fibra alimentar 6g | 22% |
| Proteína 23g | |
| Cálcio 206mg | 16% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A sopa de batata é um prato reconfortante e versátil. Pode ser leve o suficiente para um almoço com um sanduíche ou saudável o suficiente para um prato principal, juntamente com uma salada e pão duro ou biscoitos.
Cubra esta sopa saborosa com uma ou duas colheres de queijo ralado, cebola verde fatiada ou salsa fresca picada.
Esta versão da sopa exige presunto cozido em cubos, mas o presunto pode ser substituído por linguiça defumada em cubos e dourada, ou salsicha italiana leve e dourada ou uma salsicha moída semelhante. Veja as dicas e variações abaixo da receita para mais idéias.
Receita relacionada: Sopa de batata assada carregada
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 1/2 a 2 xícaras de cebola (picada)
- 1 xícara de aipo (picado)
- 2 cenouras grandes (descascadas e picadas)
- 2 a 3 xícaras de presunto (cerca de 1 quilo, picado)
- 1 dente de alho (picado)
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1 xícara de água
- 4 a 5 xícaras de batata (descascada e picada)
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de creme de leite
- 1 xícara e meia (ou leite integral, mais se necessário para diluir)
- Sal picado (a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
- Opcional: 2 colheres de sopa de salsa fresca (picada)
- Decore: cebolinha ou cebolinha (fatiada)
- Opcional: queijo cheddar ou mistura de cheddar-jack (desfiado)
Passos para torná-lo
Nota: existem dois ótimos métodos que você pode usar para criar esta deliciosa sopa cremosa de batata: usando o fogão ou o fogão lento.
Método Stovetop
Junte os ingredientes.
O Spruce Eats / Katarina Zunic
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio-baixo.
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Adicione a cebola, aipo, cenoura e presunto.
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Cozinhe, mexendo sempre, até as cebolas ficarem macias, cerca de 5 minutos.
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Adicione o alho e continue cozinhando por mais 1 a 2 minutos.
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Adicione o caldo de legumes, a água e as batatas.
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Tampe e cozinhe por cerca de 25 minutos, até as batatas ficarem macias.
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Bata a farinha no creme de leite até ficar homogêneo.
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Mexa na mistura quente.
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Misture a metade e meia ou leite. Prove e adicione sal e pimenta, conforme desejado. Continue cozinhando até ficar quente.
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Usando um espremedor ou garfo de batata, amasse levemente as batatas para engrossar; adicione mais leite se a sopa estiver muito grossa.
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Sirva a sopa de batata decorada com salsa, cebolinha fatiada ou cebolinha ou um pouco de queijo ralado.
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Método do fogão lento
Junte os ingredientes.
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Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio-baixo.
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Adicione a cebola, aipo, cenoura e presunto.
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Cozinhe, mexendo sempre, até as cebolas ficarem macias, cerca de 5 minutos.
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Adicione o alho e continue cozinhando por mais 1 a 2 minutos.
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Em seguida, transfira os legumes cozidos para a panela lenta e adicione o caldo, a água e as batatas.
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Cubra e cozinhe em ALTO por cerca de 2 a 3 horas, ou até as batatas ficarem muito macias.
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Bata a farinha no creme de leite até ficar homogêneo.
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Mexa a mistura de creme de farinha na panela lenta.
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Misture a metade e meia ou leite. Prove e adicione sal e pimenta, conforme desejado. Continue cozinhando até ficar quente.
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Usando um espremedor ou garfo de batata, amasse levemente as batatas para engrossar; adicione mais leite se a sopa estiver muito grossa.
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Sirva a sopa de batata decorada com salsa, cebolinha fatiada ou cebolinha ou um pouco de queijo ralado.
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Variações de receita
- Adicione uma xícara ou mais de couve picada, folhas de acelga ou espinafre à sopa, juntamente com os outros legumes. Ilumine a sopa com meia e meia com pouca gordura ou sem gordura no lugar do creme de leite. ou substitua-o por 1 ou 2 xícaras de salsicha em cubos ou salsicha moída e dourada, leve ou picante. Ou adicione bacon crumble cozido antes de terminar.Adicione 1 xícara de queijo cheddar ralado à sopa junto com o leite e cozinhe até que o queijo derreta.Para uma versão vegana, experimente este creme vegano sem leite de sopa de batata.
Tags de receita:
- Cheddar
- jantar
- sulista
- inverno
