Sopa cremosa de frango e cogumelos caseira. Diana Rattray
- Total: 42 minutos
- Preparação: 12 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 1 pote (4 a 6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 469 | Calorias |
| 30g | Gordo |
| 24g | Carboidratos |
| 28g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 panela (4 a 6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 469 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 30g | 38% |
| Gordura saturada 13g | 65% |
| Colesterol 107mg | 36% |
| Sódio 1144mg | 50% |
| Carboidratos totais 24g | 9% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 28g | |
| Cálcio 133mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta sopa cremosa de frango e cogumelos está cheia de sabor com peitos de frango em cubos, cenouras, aipo e cogumelos frescos em fatias. O creme de leite é adicionado próximo ao final do tempo de cozimento.
Sirva a sopa como primeiro prato ou sirva como almoço ou jantar com um sanduíche ou salada. Se você estiver usando frango pré-cozido, adicione-o à sopa cerca de 10 minutos antes de terminar.
Sinta-se livre para fazer alterações nesta sopa saborosa. Use peru ou frango cozido, mas adicione-o no final do tempo de cozimento. Ou adicione algumas batatas ou rutabaga à sopa. Ervilhas cozidas no vapor podem ser adicionadas apenas junto com o creme antes da sopa estar pronta.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1 kg de peito de frango (sem ossos, picado)
- 1/2 xícara de cenoura (cortada em cubos)
- 1 aipo de costela grande (picado)
- 12 a 16 onças de cogumelos (fatiados; uma combinação de variedades de cogumelos frescos, se desejado)
- 1 dente de alho (picado)
- 4 cebolas verdes (cortadas)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 xícaras de caldo de galinha (de preferência sem sal ou com pouco sódio)
- 1/2 colher de chá de tomilho (folhas secas)
- 1/2 colher de chá de sal (kosher; a gosto)
- pimenta preta (a gosto)
- 3/4 xícara de creme de leite
Passos para torná-lo
Coloque uma panela grande em fogo médio-baixo; adicione a manteiga e o azeite.
Quando a manteiga e o óleo estiverem quentes, adicione frango, cenoura e aipo em cubos; cozinhe, mexendo, até o frango estar quase cozido.
Adicione os cogumelos e continue cozinhando, mexendo, até os cogumelos ficarem macios. Adicione o alho e a cebola verde e cozinhe por mais 2 minutos.
Mexa a farinha até incorporar e continue cozinhando, mexendo, por 2 minutos. Adicione o caldo de galinha e o tomilho. Deixe ferver enquanto mexe.
Tampe a panela e reduza o fogo para baixo; cozinhe por cerca de 10 a 16 minutos ou até os legumes ficarem macios.
Adicione sal e pimenta a gosto; misture o creme e aqueça completamente.
Variações de receita
- Adicione 1/4 de xícara de cebola picada na panela, juntamente com a cenoura e o aipo. Adicione cerca de 1/2 xícara de batatas em cubos junto com as cenouras. Adicione cerca de 1/2 xícara de rutabaga em cubos junto com as cenouras. cogumelos na receita ou cozinhe-os com cogumelos secos encharcados.Com frango ou peru em cubos totalmente cozido: adicione frango ou peru em cubos cozido depois que os legumes estiverem cozidos. Cozinhe por cerca de 10 minutos e, em seguida, adicione o creme de leite e os temperos. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Calor através.
Tags de receita:
- Cogumelo
- sopa de cogumelos com frango
- Aperitivo
- americano
