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- Total: 5 horas 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 5 horas
- Rendimento: 1 pote (8 porções)
O fogão lento torna este molho úmido e delicioso. Este molho é feito com uma combinação de pão e pão de milho.
Substitua as ervas secas por um tempero de aves de boa qualidade, se desejado.
Ingredientes
- 1 xícara de manteiga
- 1 1/2 xícaras de cebola (picada)
- 2 xícaras de aipo (picado)
- 1/4 xícara de raminhos de salsa
- 6 xícaras de cubos de pão (ligeiramente secos)
- 5 a 6 xícaras de pão de milho (esfarelado)
- 1 colher de chá de tempero de aves
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1 1/2 colheres de chá de sálvia seca (desintegrada)
- 1 colher de chá de tomilho de folhas secas
- 1/4 colher de chá de pimenta (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de manjerona em pó
- 2 a 2 1/2 xícaras de caldo de galinha
- Opcional: miúdos em cubos
- 2 ovos grandes (batidos)
Passos para torná-lo
Derreta a manteiga na frigideira; adicione a cebola e o aipo. Cozinhe, mexendo até a cebola ficar translúcida. Adicione as folhas de salsa.
Em uma tigela grande, misture a mistura de manteiga com o pão e o pão de milho. Adicione as ervas e temperos e misture bem os ingredientes.
Despeje o caldo de galinha suficiente para umedecer e, em seguida, adicione miudezas se estiver usando.
Antes de adicionar os ovos, experimente verificar os temperos. Adicione mais sal e ervas, se necessário.
Adicione os ovos batidos e misture bem.
Embale a mistura levemente em uma panela lenta untada.
Tampe e cozinhe em ALTO 45 minutos; reduza para BAIXO e continue cozinhando por 4 a 8 horas a mais.
Você pode usar mistura comercial de recheio de pão e pão de milho no lugar de cubos de pão, mas omita ervas e sal (ou adicione temperos apenas a gosto) e adicione cerca de 1 xícara extra de caldo de galinha.
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