O abeto
- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
Esta é uma excelente opção se você estiver procurando por uma receita básica e ótima de frango frito com sabor de peito de frango desossado ou com osso. Peitos de frango desossados cozinham mais rápido que o osso do frango. Ou use costeletas de frango em fatias finas, que levam uma fração do tempo quando comparadas com o clássico frango frito do sul no osso.
Certifique-se de reduzir o tempo de cozimento se usar peitos de frango desossados.
Sirva o frango com purê de batatas ou alho amassado, biscoitos de soro de leite coalhado e feijão verde ou outro vegetal verde. Veja as dicas e variações para um rápido tutorial sobre molho de creme.
Receita clássica de peito de frango frito
Ingredientes
- 6 peitos de frango divididos (ou peitos de frango desossados)
- Sal de traço
- Pimenta preta moída na hora
- Óleo vegetal (para fritar)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de fermento em pó
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Forre uma assadeira grande com papel alumínio e coloque uma gradinha sobre ela.
Polvilhe os peitos de frango com sal e pimenta do reino moída na hora.
No saco de armazenamento de alimentos ou tigela larga, rasa, misture a farinha, o sal, a pimenta e o fermento e agite ou mexa para misturar. Coloque os pedaços de frango na mistura de farinha e agite suavemente até ficar bem revestido.
O abeto
Coloque o frango em uma assadeira ou em uma travessa grande. Cubra e leve à geladeira por 2 a 4 horas.
Despeje cerca de 30 cm de óleo vegetal em uma frigideira funda ou forno holandês e leve ao fogo médio. Aqueça o óleo a 350 F. Veja as dicas abaixo se você não tiver um termômetro para fritar.
Coloque o frango no óleo quente. Quando os pedaços de frango estiverem quentes e dourarem bem, abaixe o fogo para médio-baixo. Continue cozinhando por 8 a 12 minutos de cada lado ou até dourar, e os sucos ficam claros quando perfurados com um garfo. * Os peitos de frango desossados levarão cerca de metade do tempo.
O abeto
Retire os pedaços de frango da panela preparada com a prateleira e a tenda com papel alumínio, se houver mais lotes para fritar.
Emparelhe com seus lados favoritos e divirta-se!
Dicas
- Verifique a temperatura com um termômetro de leitura instantânea para garantir que o frango não esteja cozido demais ou mal cozido. A temperatura mínima segura para frango e outras aves é de 73, 9 ° C (165 F). Insira o termômetro no centro da parte mais espessa dos peitos de frango, sem tocar nos ossos. Se você não tiver um termômetro para fritar, existem alguns métodos para verificar o óleo. Um é o cubo de pão. Coloque um cubo de 1 polegada de pão no óleo. Ele vai dourar em cerca de 1 minuto quando o óleo estiver na temperatura. Ou mergulhe a ponta da alça de uma colher de pau no óleo. Quando começa a borbulhar constantemente ao redor da madeira, o óleo está quente o suficiente para fritar. Se o óleo estiver muito quente, ele borbulha muito vigorosamente e deve ser esfriado um pouco antes de adicionar alimentos. Para cozinhar muito mais rapidamente, use costeletas de frango desossadas, mas observe-as com cuidado e evite cozinhar demais.
Variação da receita
- Para fazer um molho de creme, retire todas as 3 colheres de sopa de pingos da panela e leve ao fogo médio. Adicione 3 colheres de sopa de farinha e mexa, raspando os restos do fundo da panela por 2 minutos. Adicione 2 1/2 xícaras de leite e 1/2 xícara de creme de leite. Deixe ferver e cozinhe, mexendo, até engrossar e ficar homogêneo. Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário.Para o frango frito original do KFC, tente esta receita.
Tags de receita:
- Frango
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