O abeto vermelho / Claire Cohen
- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 3 dúzias de cookies (serve 18)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 151 | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 20g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 dúzias de biscoitos (serve 18) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 151 |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 10% |
| Gordura saturada 7g | 33% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 44mg | 2% |
| Carboidratos totais 20g | 7% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 4mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Macaroons originou-se na Itália entre os anos 1500 e 1700. Eles se tornaram populares em todo o mundo, à medida que as culturas adaptavam a receita original. Esta receita sem laticínios está mais próxima dos macaroons de coco tradicionais e pode ser nova no repertório de sobremesas de muitos padeiros. Esta receita simples para macaroons sem laticínios é à base de coco, embora alguns macaroons usem amêndoas moídas. São delícias elegantes e divertidas para a hora do coquetel ou como um doce pós-jantar. Eles levam menos de 20 minutos para preparar e assar, do início ao fim. Sinta-se livre para substituir o extrato de baunilha ou amêndoa por outros aromas de sua escolha; extratos de laranja e limão produzem bons resultados e, durante as férias, macaroons de hortelã-pimenta são uma idéia festiva para qualquer celebração de família ou empresa.
Armazenando Macaroons
Macaroons de coco sem leite manterão a temperatura ambiente em um recipiente hermético por até três dias. Mas refrigerá-los depois de cozidos adequadamente por até 24 horas ajudará os sabores a se fundirem e os tornará mais firmes para facilitar o serviço. Certifique-se de deixar os macaroons esfriarem antes de guardá-los. Recipientes de metal manterão esses macaroons mais nítidos que os de plástico. Se estiver armazenando um lote grande, coloque macaroons entre papel vegetal.
Macaroons de congelação e refrigeração
Embale a massa de macaroon de coco com muita força para garantir um biscoito mais macio. A massa pode ser refrigerada por até uma semana e congelada por até seis semanas em um recipiente de plástico hermético ou em um freezer. Descongele no recipiente por 15 minutos em temperatura ambiente. Embale a massa em recipientes ou modele em fatias e asse em toras e enrole. Para descongelar, coloque na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Ingredientes
- 5 xícaras de coco (ralado, sem açúcar)
- 1 1/2 xícara de açúcar (granulado)
- Pitada de sal
- 4 claras de ovo grandes (levemente batidas)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro (ou extrato de amêndoa)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350 F. Linha 2 assadeiras grandes com papel manteiga.
Em uma tigela grande, misture o coco, o açúcar e o sal. Adicione as claras em neve e o extrato de baunilha, misturando até ficar bem combinado.
Usando as mãos, forme a mistura em pequenos montinhos de 1 1/2 a 2 colheres de sopa, transferindo cada um para as assadeiras preparadas enquanto você trabalha.
Asse até que apenas os picos dos biscoitos fiquem dourados, cerca de 12 a 15 minutos, girando a panela até a metade para garantir um cozimento uniforme. Deixe os cookies esfriarem completamente em uma gradinha. Servir à temperatura ambiente.
Tags de receita:
- coco
- sobremesa
- americano
- de volta à escola
