Muitos pratos têm produtos lácteos como ingrediente básico ou básico. Se você estiver eliminando laticínios da sua dieta, não precisará eliminar essas receitas também. Essas substituições úteis ajudarão você a criar versões sem laticínios de receitas clássicas, bem como pratos novos e emocionantes.
-
Substitua a manteiga
Rodrigo Ruiz Ciancia / Getty Images
A manteiga é um ingrediente básico na culinária e no preparo do dia a dia. Mas existem maneiras de ainda apreciar os pratos que você ama enquanto elimina a manteiga.
Bolos, biscoitos, muffins, biscoitos… a lista de deliciosos assados que usam manteiga continua. Você ainda pode apreciar essas delícias assando sem manteiga e incorporando substitutos à manteiga, como a margarina de soja. Há circunstâncias em que o óleo também pode ser substituído, mas técnicas adicionais estão envolvidas.
-
Substitua o soro de leite coalhado
The Picture Pantry / Getty Images
Se você está fazendo frango frito, molho caseiro ou panquecas macias, o soro de leite coalhado é um ingrediente-chave. Você pode continuar a preparar pratos à base de soro de leite coalhado, substituindo por um destes ingredientes:
- Leite de soja combinado com vinagre de maçã ou suco de limão (proporção de 1 xícara para 1 colher de sopa). Deixe a mistura descansar na geladeira por 5 minutos para engrossar corretamente.Plain iogurte de soja.Creme de soja misturado com leite de soja sem açúcar (proporção de 2 para 1).
-
Substituir Queijo
Evi Oravecz / Verde Evi / Getty Images
Há muitos queijos sem laticínios e substitutos de queijo vegan para escolher. Como faltam elementos nesses produtos que ajudam o queijo a derreter e cozinhar adequadamente, no entanto, uma simples troca pode não funcionar. Use receitas de queijo sem laticínios para garantir o sucesso.
-
Substituir creme claro
Dorling Kindersley: Imagens de Tanvi Mishra / Getty
De pratos de massa e purê de batatas a sopas e molhos, o creme sempre adiciona uma textura sedosa e acabamento suave. Obtenha os mesmos resultados usando esses substitutos sem laticínios.
- Creme de café sem sojaLeite de soja misturado com margarina de soja sem leite derretida (proporção de 4 para 1) Leite de coco inteiroLeite de soja misturado com leite de soja em pó (proporção de 4 para 1)
-
Substituir Creme Pesado
Laurence Mouton / Getty Images
Creme pesado não é apenas essencial para fazer chantilly, mas também é um ingrediente-chave em sorvetes, chowders, scones e biscoitos. Substitua o creme de leite por um desses substitutos e você pode continuar desfrutando desses pratos ricos e satisfatórios.
- Soja meio a meio misturada com margarina de soja, leite de soja derretido e sem açúcar (proporção de 1 para 1 para 2) Creme de coco
-
Substituir Creme Fraiche
Jessica Boone / Getty Images
O creme fraiche é um creme espessado com uma textura rica e sabor ligeiramente picante. Ele não coça quando cozido, por isso é um ingrediente ideal para adicionar a molhos ou sopas cozidas. Também é delicioso servido da mesma maneira que chantilly - especialmente em sobremesas de frutas. Substituir por uma dessas misturas fará o truque.
- Creme azedo de soja processado com queijo creme de soja (proporção de 1 para 1) Iogurte natural de soja processado com queijo creme de soja (1 para 1) Tofu de seda extra firme processado com iogurte de soja ou creme de leite azedo de soja (2 para 1)
-
Substitua o leite
Laurie Castelli / Getty Images
Seja como parte de um prato de ovo no café da manhã ou de um bechamel para adicionar a uma massa cozida no jantar, o leite pode ser um ingrediente crucial em muitas refeições. Porém, não é necessário desistir de nenhum deles com alternativas de leite não lácteo, como soja, arroz, coco ou leite de nozes. Você pode até fazer seu próprio leite de amêndoa.
-
Substitua o leite evaporado
Imagens de Hideki Kunitaka / EyeEm / Getty
Vendido em uma lata, o leite evaporado é um leite sem açúcar que teve 60% da água removida. É usado para enriquecer pratos - principalmente sobremesas, mas também molhos e caçarolas - e confere uma textura cremosa. Substitua com creme de café de soja ou iogurte natural de soja. Dessa forma, você ainda pode assar e comer tortas com creme, sobremesas congeladas, molhos ricos e pratos assados saborosos.
-
Substitua o leite condensado
TailorTang / Getty Images
O leite condensado é essencialmente leite evaporado com adição de açúcar. Esse aditivo pegajoso e doce é frequentemente usado para criar sobremesas de atalho, como sorvete de dois ingredientes e calda de chocolate simples. Você ainda pode fazer guloseimas com lickety split usando essas substituições.
- Leite de soja em pó misturado com açúcar aquecido em fogo baixo com creme de café e leite de soja. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. -1).
-
Substituir creme de leite
Estúdio de criação Heinemann / Getty Images
Algumas pessoas nem conseguem pensar em comer comida mexicana sem creme de leite. Ou, talvez, você assa o bolo de café com creme azedo de sua avó todos os anos nas férias. Não há necessidade de abandonar esses hábitos com essas substituições sugeridas. Ou você pode até fazer seu próprio creme de leite sem leite.
- Iogurte de soja misturado com leite de soja em pó e sal a gosto (1 xícara a 1 colher de sopa) de tofu de seda extra firme misturado ou processado com vinagre de maçã ou suco de limão (1 xícara a 1 colher de sopa)
-
Substitua Ghee
Veena Nair / Getty Images
