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- Total: 55 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 633 | Calorias |
| 23g | Gordo |
| 61g | Carboidratos |
| 44g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 633 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 23g | 29% |
| Gordura saturada 4g | 21% |
| Colesterol 59mg | 20% |
| Sódio 1117mg | 49% |
| Carboidratos totais 61g | 22% |
| Fibra alimentar 9g | 32% |
| Proteína 44g | |
| Cálcio 189mg | 15% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A caçarola de atum tornou-se popular nos Estados Unidos durante a década de 1950, principalmente como um molho que poderia ser derramado sobre macarrão de ovo. Esta versão sem laticínios da caçarola clássica é a melhor comida caseira em estilo familiar! A adição de macarrão de trigo integral em vez dos tradicionais macarrão de ovo aumenta o valor nutricional da receita. A receita é incrivelmente fácil de fazer e pode ser servida quente ou gelada, o que a torna perfeita para encontros familiares descontraídos, festas de escritório e refeições durante a semana.
Ingredientes
- 8 onças de cogumelos porcini secos
- 1/2 xícara de água fervente
- 8 onças de macarrão de trigo integral, como linguine ou fettuccine
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 cebola branca média, picada
- 2 talos de aipo picados
- 1/4 xícara de farinha branca
- 2 1/2 xícaras de leite de soja
- 1/2 xícara de maionese light sem leite ou maionese de soja
- 1/2 xícara de caldo de legumes
- 1 colher de chá de sal e mais a gosto
- 1/4 de colher de chá de pimenta preta e mais a gosto
- 1 saco de 10 onças ervilhas congeladas, descongeladas
- 1 saco de 10 onças florete de brócolis congelado, descongelado
- 24 onças de atum enlatado (4 latas de 6 onças)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Unte levemente uma caçarola de 9 ”x 13” e reserve.
Coloque os cogumelos secos em uma tigela pequena e despeje a água fervente por cima. Deixe os cogumelos de molho por 30 minutos e, em seguida, coe o líquido em outra tigela e descarte os cogumelos. Deixou de lado.
Enquanto isso, leve várias xícaras de água com sal para ferver e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra o macarrão em uma peneira e reserve.
Em uma frigideira grande com fundo pesado em fogo médio, aqueça o óleo, adicionando as cebolas e o aipo uma vez quentes. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as cebolas ficarem perfumadas e translúcidas, cerca de 6 minutos. Mexa a farinha, mexendo constantemente até que não haja caroços e a farinha comece a cheirar bem cerca de 1 a 2 minutos. Misture o líquido reservado do cogumelo, mexendo até ficar bem combinado. Adicione o leite de soja, 1/2 xícara de cada vez, seguido da maionese de soja e caldo de legumes. Cozinhe, mexendo sempre até a mistura ficar lisa e levemente espessa.
Adicione as ervilhas, brócolis, atum e macarrão cozido ao molho, mexendo bem para combinar. Transfira a mistura para a caçarola preparada e asse até dourar e borbulhar, cerca de 30 minutos. Servir quente.
Dicas
- Cogumelos porcini secos conferem tons terrosos e profundos a este molho, mas fique à vontade para usar os cogumelos secos que você preferir. Outros legumes congelados podem ser usados nesta receita, incluindo milho, feijão verde, feijão verde ou qualquer mistura dos mesmos.
Variações de receita
- Variação tradicional: adicione uma cobertura crocante misturando biscoitos quebrados com manteiga derretida e polvilhando-os por cima da caçarola. Variação sem glúten: use macarrão de milho ou arroz integral para a versão de trigo integral e substitua a farinha de tapioca por farinha de trigo integral.
Tags de receita:
- Soja
- jantar
- americano
- de volta à escola
