Diana Rattray
- Total: 40 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
Estes cães de milho são embrulhados em massa de fubá e fritos. Use cachorros-quentes de tamanho padrão, salsichas de coquetel ou salsichas fumadas Lit'l Smokies para esta receita.
Não está claro quando o primeiro cachorro de milho foi criado, mas houve uma patente concedida em um aparelho de fritura para mergulhar, cozinhar e segurar salsichas e outros alimentos. há também menção a um Krusty Korn Dog Baker em um catálogo de restaurantes e hotéis de 1929.
Neil e Carl Fletcher, de Dallas, Texas, venderam o "Corny Dog da Feira Estadual Original de Fletcher" em um estande na Feira Estadual do Texas. De acordo com um artigo do New York Times de 1983, os irmãos ouviram falar de alguém usando um molde para colocar pão de milho em torno de uma salsicha, mas foi um processo lento, levando 20 minutos para cozinhar. Foi quando eles trabalharam e aperfeiçoaram uma massa de fubá. Sua criação levou cerca de 60 tentativas para "acertar", e eles fizeram muitas melhorias ao longo de 12 anos.
Segundo o Sr. Fletcher, a massa "secreta" é feita com farinha de milho, farinha, leveduras, água gelada, sal, açúcar e 6 outros ingredientes.
Nossa versão é feita com partes iguais de farinha de milho e farinha, um pouco de açúcar, ovos, leite e temperos.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de fubá (amarelo)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 1/2 colheres de chá de pimenta em pó
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de leite
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 3 a 4 xícaras de óleo (ou gordura para fritar)
- 1 quilo de cachorro-quente (cerca de 10, ou use 1 quilo de coquetel de cachorro-quente)
Passos para torná-lo
Em uma tigela, misture farinha, farinha de milho, açúcar, fermento em pó, sal e pimenta em pó; bata ou mexa a mistura seca para misturar bem.
Em outra tigela, bata os ovos com leite e 1/4 de xícara de óleo. Mexa a mistura de ovo e leite em ingredientes secos e continue mexendo até a massa ficar lisa.
Aqueça o óleo vegetal na fritadeira a 360 F. Ou encha uma panela pesada e pesada com óleo vegetal pela metade e conecte um termômetro de fritura ao lado da panela para medir a temperatura.
Insira um palito de madeira ou um palito de picolé em cada cachorro-quente, para fazer uma "alça" para os cachorros-quentes.
Segurando o palito ou o espeto, mergulhe cada cachorro-quente na massa, virando para cobrir completamente e uniformemente.
Frite os cães de milho em 2 ou 3 lotes, por cerca de 3 a 5 minutos, ou até dourar.
Escorra em papel toalha ou papel pardo pesado.
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