Diana Rattray
- Total: 50 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
Essas batatas fritas são uma boa mudança de ritmo em relação às batatas fritas regulares e, embora sejam mais ricas em açúcar natural, são mais baixas em carboidratos.
Sinta-se à vontade para apimentar essas batatas fritas com um tempero picante de Cajun ou Creole ou outra mistura de especiarias.
Ingredientes
- 2 batatas doces médias
- Óleo para fritar
- Sal picado (ou a gosto)
Passos para torná-lo
Descasque as batatas doces; corte-os ao meio longitudinalmente e, em seguida, corte-os em fatias finas com uma bandolim ou com o cortador de um processador de alimentos. Coloque as fatias em uma tigela média e cubra com água fria; deixe descansar por cerca de 1 hora.
Retire um punhado de fatias de batata doce da água e escorra bem em papel toalha. Aqueça o óleo a cerca de 355 F a 365 F em uma fritadeira ou cerca de 1 polegada de profundidade em uma frigideira elétrica ou profunda no fogão. Certifique-se de que a panela não tenha mais da metade da quantidade de óleo.
Coloque uma camada dupla de papel toalha sobre uma tigela ou recipiente grande.
Frite as fatias de batata doce em lotes de uma camada por um minuto ou dois ou até dourar.
Retire as lascas com uma colher de metal e deixe o excesso de óleo escorrer de volta para a panela. Transfira as fatias para a tigela forrada de papel toalha e agite-a suavemente ou segure as toalhas de papel pelas extremidades e mova-se para frente e para trás para que as lascas escorram completamente.
Retire-os para uma panela forrada com papel toalha.
Repita com as fichas restantes.
Deixe as batatas esfriarem completamente e depois polvilhe com sal antes de servir.
Tags de receita:
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