Fotografia de pastelaria e comida / Getty Images
-
Cozinhe o xarope de açúcar
O abeto vermelho / Elizabeth LaBau
O açúcar bolha é uma decoração fácil de açúcar cozido que adiciona um toque bonito a bolos, cupcakes e doces. Você pode adicionar cor e sabor para fazer esta elegante decoração de renda combinar com suas sobremesas. Esta receita exige álcool claro, mas você pode substituir extratos claros à base de álcool se estiver preocupado com alguns convidados consumindo uma pequena quantidade de álcool. O açúcar bolha resultante terá um gosto bastante forte de qualquer sabor que você use, por isso leve isso em consideração ao fazer a substituição.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
Comece colocando o açúcar, a calda de milho e a água em uma panela pequena em fogo médio-alto. Mexa até que o açúcar se dissolva, depois insira um termômetro para doces e cozinhe até 315 F.
-
Prepare a assadeira
O abeto vermelho / Elizabeth LaBau
Enquanto o doce estiver cozinhando, prepare a bandeja para a bolha de açúcar. Pegue um pedaço de pergaminho e amasse-o entre as mãos, alise-o e coloque-o em uma assadeira. Mantenha algumas rugas, pois é necessário um pouco de textura para o produto final.
-
Esfregue Álcool no Pergaminho
O abeto vermelho / Elizabeth LaBau
Pouco antes de o açúcar terminar de cozinhar, despeje o álcool ou o sabor à base de álcool no pergaminho e esfregue-o entre as mãos para espalhar o álcool por toda a superfície da folha.
-
Despeje o açúcar na bandeja
O abeto vermelho / Elizabeth LaBau
Quando o açúcar atingir a temperatura adequada, retire-o do fogo e remova o termômetro de doces. Se você quiser colorir o açúcar bolha, adicione uma ou duas gotas de corante alimentar neste momento. Você pode mexer apenas alguns movimentos, para fazer um açúcar bolha rodado ou mexer até que esteja totalmente incorporado.
Incline a assadeira em um leve ângulo e cuidadosamente comece a derramar a calda de açúcar na parte superior da folha, para que escorra o papel manteiga. O álcool fará o açúcar borbulhar.
-
Retire o papel da bolha de açúcar
O abeto vermelho / Elizabeth LaBau
Depois de derramar o açúcar, deixe esfriar, sem ser perturbado, à temperatura ambiente até que esteja completamente endurecido. Retire cuidadosamente o papel da parte de trás da bolha de açúcar.
-
Use seu açúcar como decoração
O abeto vermelho / Elizabeth LaBau
Depois que o açúcar bolha endurecer e for removido do papel, divida-o em pedaços pequenos para usar como decoração em bolos, cupcakes e tortas. Armazene qualquer bolha de açúcar não utilizada em temperatura ambiente em um recipiente hermético por vários dias. O açúcar bolha é melhor produzido e mantido em um ambiente de baixa umidade.
