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- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 152 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 16g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 152 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 10% |
| Gordura saturada 4g | 18% |
| Colesterol 17mg | 6% |
| Sódio 552mg | 24% |
| Carboidratos totais 16g | 6% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 49mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de estrogonofe de carne é uma coisa fácil de preparar, porque começa com sobras de carne assada cozida, assada, peito ou até carne assada delicatessen. Então, tudo que você precisa fazer é fazer o molho. Para economizar tempo, procure cogumelos em fatias pré-cortadas (normalmente são o mesmo preço que os cogumelos comuns).
Deseja atualizar um pouco esta receita? O Trader Joe's e o Pacific Natural Foods fazem um excelente creme condensado de sopa de cogumelos, feito com ingredientes naturais. A sopa do Trader Joe é feita com cogumelos portobello.
Sirva este estrogonofe com macarrão de ovo cozido quente e uma salada verde.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa. manteiga
- 1/2 xícara de cebola picada
- 8 onças. cogumelos fatiados
- 2 colheres de sopa. farinha
- 1-1 / 2 xícaras de caldo de carne
- 1 10, 75 onças pode creme condensado de sopa de cogumelos
- 2 colheres de sopa. nata
- sal kosher e pimenta do reino moída na hora, a gosto
- 2 xícaras de restos de carne assada ralada cozida, assada na panela, peito de carne ou carne assada delicatessen
Passos para torná-lo
Derreta a manteiga em uma frigideira grande (12 polegadas) em fogo médio. Adicione a cebola e os cogumelos e cozinhe até ficarem macios.
Polvilhe a farinha sobre os legumes e mexa até que a farinha esteja bem revestida com a gordura e as gotas da panela.
Adicione o caldo, mexendo sempre, até engrossar. Adicione o creme de cogumelos e o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
Misture a carne cozida e cozinhe alguns minutos até aquecer.
Sirva o estrogonofe sobre macarrão de ovo cozido quente.
Nota: Se você quiser dourar os cogumelos, o que é uma boa idéia, pois aprofundará o sabor do estrogonofe, simplesmente cozinhe as cebolas separadamente primeiro. Quando estiverem translúcidos, retire da frigideira e adicione um pouco mais de manteiga se a frigideira estiver seca. Em seguida, adicione cerca de metade dos cogumelos em uma única camada. Não aglomere os cogumelos! Aglomerar-se-á no vapor em vez de dourar.
Cozinhe, sem mexer, até que os cogumelos fiquem dourados com uma leve crosta no fundo. Vire e cozinhe alguns minutos do outro lado (o segundo lado não levará tanto tempo). Repita com os cogumelos restantes. Em seguida, coloque as cebolas e todos os cogumelos na panela e continue com a receita, conforme indicado.
Tags de receita:
- Cogumelo
- estrogonofe
- jantar
- americano
