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- Total: 8 horas 5 minutos
- Preparação: 6 hrs 25 mins
- Cozinhe: 100 minutos
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 724 | Calorias |
| 47g | Gordo |
| 47g | Carboidratos |
| 29g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 724 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 47g | 60% |
| Gordura Saturada 27g | 133% |
| Colesterol 133mg | 44% |
| Sódio 1163mg | 51% |
| Carboidratos totais 47g | 17% |
| Fibra alimentar 5g | 18% |
| Proteína 29g | |
| Cálcio 807mg | 62% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta caçarola de batata e presunto faz um grande lote que serve pelo menos oito pessoas. A caçarola inclui queijo cheddar e um molho branco básico, com cebola picada e pimentão para fornecer cor e sabor extra. Também é uma excelente maneira de usar o presunto restante.
A caçarola é fácil o suficiente para fazer uma refeição diária e especial o suficiente para um jantar de férias. Sinta-se livre para deixar o presunto de fora ou reduzir a quantidade e adicione um copo extra ou dois de batatas e queijo. Use duas caçarolas de dois litros ou uma panela grande de lasanha para o prato.
Vá em frente e deixe o pimentão de fora, se você não é fã, ou use uma combinação de pimentão vermelho, verde ou amarelo.
As batatas cerosas e com baixo teor de amido mantêm sua forma melhor do que as batatas ou russets com alto teor de amido. Escolha batatas de casca vermelha, claras redondas ou batatas Yukon Gold de amido médio.
Mesmo se você não estiver cozinhando para uma multidão, assar as batatas em duas caçarolas tem suas vantagens. Considere congelar uma das caçarolas assadas por outro dia ou reduza a receita pela metade para uma caçarola menor.
Ingredientes
- 3 libras de batatas (de preferência de pele vermelha, ouro Yukon ou branco redondo)
- 1 cebola grande
- 1 pimentão verde
- 1 palito (4 onças) de manteiga (ou margarina)
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída
- 1 colher de chá de sal kosher
- 3 xícaras de leite
- 4 xícaras de presunto (picado)
- 12 onças de queijo cheddar ralado (3 xícaras)
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 350 F.
Descasque as batatas e corte-as em fatias finas.
Descasque a cebola e pique-a em dados de 1/4 de polegada.
Corte o pimentão ao meio longitudinalmente. Remova o caule, as sementes e as costelas e corte-os em dados de 1/4 de polegada a 1/2 de polegada.
Unte com manteiga duas caçarolas de dois litros ou uma assadeira ou panela grande de lasanha.
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a farinha, a pimenta do reino e o sal kosher. Cozinhe em fogo médio por um minuto, mexendo sempre. Retire do fogo e junte o leite. Retorne a panela ao fogo e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
Em uma tigela grande, misture o molho com o presunto, as batatas, o queijo, a cebola e o pimentão.
Transfira para a caçarola preparada. Cubra com tampa (s) ou papel alumínio.
Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos. Retire o papel alumínio ou a tampa e continue cozinhando por cerca de 1 hora, ou até que as batatas estejam douradas e douradas.
Deixe as batatas esfriarem por cerca de 15 minutos antes de servir.
Para reaquecer, cubra a caçarola com papel alumínio e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos. Aqueça em um forno pré-aquecido 325 F por cerca de 30 minutos. Descubra as batatas e continue cozinhando por cerca de 10 minutos ou até ficarem quentes. De acordo com o USDA, a temperatura mínima segura para as sobras é de 165 F. Verifique com um termômetro de leitura instantânea inserido no centro da caçarola para ter certeza.
Tags de receita:
- presunto
- caçarola de batata e presunto
- entrada
- americano
