Ashley Adams
- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 1 dúzia
Enquanto os muffins de mirtilo são os favoritos da família, os muffins de cereja são uma reviravolta inesperada no clássico. Esta receita é simples, mas pode ser modificada adicionando amêndoas, chocolate ou outros tipos de frutas. Se você encontrar cerejas azedas ou azedas na loja ou no mercado dos agricultores, use-as nesta receita. As cerejas ácidas têm uma temporada incrivelmente curta na maior parte do país, aparecendo apenas por algumas semanas entre junho e agosto, dependendo da região. Se as cerejas azedas não estiverem disponíveis, pegue cerejas frescas frescas ou um saco de cerejas congeladas, que também funcionam quando descongeladas.
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 xícaras mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 3/4 de colher de chá de canela em pó
- 1 xícara de cerejas frescas sem caroço (ou cerejas congeladas, descongeladas; picadas grosseiramente)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo grande
- 1 xícara de leite
- 1/4 de xícara de manteiga derretida
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Unte e enfarinhe 12 xícaras de muffin ou forre com forros de papel. Pré-aqueça o forno a 190 ° C.
Em uma tigela média, misture o sal, o fermento, a farinha, o açúcar e a canela.
Misture as cerejas em 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa delicadamente para combinar.
Em uma tigela, misture o ovo, o extrato de baunilha, o leite e a manteiga derretida até ficar bem misturado.
Mexa a mistura de ovo e leite na mistura seca até umedecer.
Encha os copos de muffin com cerca de dois terços da massa.
Asse por 15 a 20 minutos ou até que um palito inserido saia limpo. Deixe os muffins esfriarem por 10 a 15 minutos antes de servir.
Dicas
- Se você não tiver um caroço de cereja, use um canudo de plástico ou metal para remover os caroços. Lave as cerejas, retire-as e empurre a palha pelo orifício da haste até que o caroço saia do fundo da baga. Use um avental ou camisa velha, pois é provável que respingos de suco de cereja. Misturar a massa desenvolve glúten, uma proteína que pode tornar um muffin muito resistente. Isso é ótimo para assar pão, mas para manter uma textura leve, misture a massa de muffin até que esteja apenas combinada. dos muffins. Encha as xícaras com cerca de dois terços do total para um topo abobadado. Jogue a fruta em 2 colheres de sopa de farinha de trigo antes de adicioná-la à massa. Isso impedirá que as frutas afundem no fundo dos bolos durante o cozimento. Congele os bolos, deixando-os esfriarem completamente e colocando-os no freezer por uma hora, até que fiquem congelados individualmente. Transfira os muffins para um saco congelador. Eles duram de dois a três meses.
Variações
- Variação de amêndoa de cereja: adicione 1 colher de chá de extrato de amêndoa à massa. Polvilhe meia xícara de amêndoas fatiadas ou uniformemente por cima dos muffins. Muffins de chocolate e cereja: Diminua a farinha de trigo em 1/3 de xícara e adicione 1/3 de xícara de cacau em pó sem açúcar. Adicione 1/2 xícara de lascas de chocolate ou pedaços de chocolate que foram jogados em 1 colher de sopa de farinha de trigo. Variação tripla de bagas: em vez de 1 xícara de cerejas frescas ou congeladas, misture um terço da xícara de mirtilos, cerejas e framboesas. Como alternativa, adicione uma xícara de frutas congeladas.
Tags de receita:
- Pão de café da manhã
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- dia de boxe
