O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
- Total: 2 horas 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 2 horas
- Rendimento: cerca de 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 231 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 36g | Carboidratos |
| 13g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: cerca de 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 231 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 4g | 6% |
| Gordura saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 858mg | 37% |
| Carboidratos totais 36g | 13% |
| Fibra alimentar 9g | 32% |
| Proteína 13g | |
| Cálcio 119mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Nunca fez feijão preto caseiro do zero antes? Aqui está uma maneira fácil de adicionar muito sabor ao feijão preto caseiro.
Sirva com arroz integral, ou talvez com arroz espanhol ou mexicano, use para fazer burritos ou sirva como acompanhamento para qualquer refeição. Para algo um pouco mais rico em proteínas, combine seus feijões pretos caseiros com quinoa ou kaniwa, em vez de arroz.
Ultimamente, temos comido muitos feijões pretos caseiros, cobertos com salsa, ao lado de um pouco de disputa de tofu e cobertos com salsa, para um grande aumento de proteína inspirado no "huevos rancheros" no café da manhã. E quem não ama uma desculpa para tomar salsa no café da manhã? E um café da manhã rico em proteínas é sempre uma boa ideia!
Esta receita é vegetariana e vegana. Se você também não precisa de glúten, deixe de fora o cubo de caldo opcional e verifique seu caldo de legumes para garantir que não haja glúten adicionado ou oculto. E os feijões pretos cozidos mantêm-se razoavelmente bem, então não há motivo para você não ganhar mais e mantê-los no freezer em porções prontas para uso.
Ingredientes
- 3/4 de libra de feijão preto seco
- 6 xícaras de água ou caldo de legumes (dividido)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite
- 1 cebola (cortada em cubos pequenos)
- 3 dentes de alho (picados)
- 2 folhas de louro
- Opcional: 1 cubo de caldo vegetariano
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- Opcional: 1/2 colher de chá de molho picante (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou de vinho tinto
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
Separe e enxágue o feijão preto seco, removendo as impurezas.
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
Adicione o feijão e 2 xícaras de água (ou caldo) a uma panela média e deixe ferver.
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
Cubra, retire do fogo e deixe descansar por 1 hora. Escorra o feijão e reserve.
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
Refogue a cebola e o alho em óleo vegetal até as cebolas ficarem macias, cerca de 4 a 6 minutos.
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
Adicione o feijão, a água restante (ou o caldo), as folhas de louro, o cubo de caldo de carne, se estiver usando, o orégano, o molho quente, se estiver usando, o sal, o açúcar e o vinagre balsâmico.
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
Deixe ferver, tampe, reduza o fogo e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 30 a 45 minutos, ou até que o feijão termine de cozinhar.
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
De vez em quando, mexa de vez em quando os grãos. Lembre-se de que, depois de desligar o fogo e retirar a panela do fogo, os grãos continuarão a cozinhar um pouco enquanto esfriam; portanto, não fique tentado a cozinhar demais, a menos que esteja planejando usá-los para algo onde você deseja que eles sejam mais macios, como fazer feijões fritos caseiros.
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
Certifique-se de remover e descartar as folhas de louro antes de servir.
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
Tags de receita:
- feijões
- feijão preto caseiro
- acompanhamento
- mexicano
