O abeto
- Total: 45 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: cerca de 6-8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 184 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 30g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: cerca de 6-8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 184 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 6% |
| Gordura saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 883mg | 38% |
| Carboidratos totais 30g | 11% |
| Fibra alimentar 7g | 23% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 93mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Procurando a receita caseira perfeita de sopa de vegetais de cevada? Você encontrou! Esta receita simples e satisfatória de sopa vegetariana e vegana de cevada é feita com cevada, cenoura, couve, abobrinha e tomate em lata e temperada com bastante cebola, alho, salsa fresca ou temperos italianos e o sabor saboroso das folhas de louro.
A textura crocante e mastigável da cevada é quente e reconfortante nesta receita caseira fácil de cevada vegetariana e sopa de legumes. Embora a receita recomende que você cozinhe a sopa de cevada por 30 minutos, é realmente melhor se você tiver tempo para deixar cozinhar ainda mais, pois os sabores levam tempo para se desenvolver. Esta receita de cevada e sopa de legumes tem pouca gordura, vegetariana e vegan.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa. azeite
- 1 cebola média (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 8-9 xícaras de água (ou caldo de legumes)
- 3/4 xícara de cevada (não cozida)
- 2 cenouras (picadas)
- 1 1/2 xícaras de repolho (fatiado)
- 1 abobrinha (fatiada)
- 1 (24 onças) pode tomates em cubos (ou tomates esmagados)
- 2 folhas de louro
- 1/4 de xícara de salsa fresca (ou 1 colher de chá. Tempero italiano)
- Sal e pimenta a gosto (sal marinho ou sal kosher é sempre melhor)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Em uma panela grande de sopa ou caldo, refogue o alho picado e a cebola picada em azeite por 4 a 5 minutos, até ficarem macios.
O abeto
Adicione cuidadosamente o caldo de legumes ou a água, juntamente com a cevada, as cenouras em cubos, o repolho picado, a abobrinha, os tomates triturados e as folhas de louro e leve para ferver lentamente em fogo médio.
O abeto
Em seguida, adicione a salsa fresca ou temperos italianos e um pouco de sal e pimenta. Reduza o fogo para médio baixo e cubra a sopa ou panela.
O abeto
Deixe a mistura cozinhar até que a cevada esteja macia, cerca de 30 minutos e, de preferência, mais se tiver tempo, mexendo ocasionalmente. Prove e ajuste os temperos conforme desejado.
O abeto
Lembre-se de remover as folhas de louro antes de servir.
Se você não está comendo vegan, pode querer terminar esta sopa de cevada com um pouco de queijo parmesão ralado na hora de servir. Ou, se você está comendo vegano, experimente uma pitada saudável de levedura nutricional por cima.
O abeto
Desfrutar!
Tags de receita:
- Tomate
- sopa vegetariana
- jantar
- americano
