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- Total: 25 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 filetes (4 porções)
Um fumante de fogão oferece um sabor incrível com muito pouco esforço. E o salmão é um alimento particularmente eficaz para cozinhar em um fumante de fogão; depois de 20 minutos no fumante, o salmão fica macio e fica com um sabor rico e sutilmente defumado. O amieiro é um emparelhamento clássico de aparas de madeira, mas você pode usar seu tipo favorito de aparas de madeira para fazer esta receita de salmão defumado.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de aparas de madeira, de preferência madeira de amieiro
- 4 filetes de salmão, ossos removidos (pele ligada ou desligada)
Passos para torná-lo
Coloque as lascas de madeira em uma pilha no fundo de um fumante de fogão. Coloque a pingadeira e o rack no defumador.
Coloque o salmão na grelha e pincele a parte superior e as laterais de cada filé com molho teriyaki. Feche a tampa do fumante parcialmente, deixando alguns centímetros entreabertos. Coloque no fogão e leve ao fogo médio. Quando aparecer fumaça, feche completamente a tampa do fumante.
Cozinhe por 17 a 20 minutos, até o salmão ficar opaco.
Tags de receita:
- Salmão
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