O abeto
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 a 5 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 170 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 31g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 5 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 170 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 4g | 5% |
| Gordura saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 262mg | 11% |
| Carboidratos totais 31g | 11% |
| Fibra alimentar 8g | 29% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 131mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Ratatouille, um prato francês de berinjela e vegetais, geralmente é feito vegetariano, mas geralmente é servido com carne. Por que não fazer essa versão vegetariana e vegana fácil e servir com arroz ou macarrão? Você também pode servir sobre quinoa ou qualquer outro dos seus grãos integrais favoritos. Se você ainda não o fez, experimente o kaniwa.
Você também notará que esta receita de ratatouille não exige sal, mas se você estiver acostumado a comer alimentos salgados ou mais salgados, poderá sentir falta e querer adicioná-lo novamente. Prove o prato pronto primeiro e adicione um pouco se achar necessário, pois todas as outras ervas adicionam um ótimo sabor sem nenhum sal. Para obter melhores resultados, sempre use sal marinho de boa qualidade ou sal kosher - a despesa extra é mínima e o retorno do sabor vale a pena.
O Ratatouille é um ótimo prato vegetariano ou vegetariano, não importa como você o sirva. Para outra idéia, coloque seu ratatouille vegano em pão francês levemente torrado para um sanduíche vegetariano de ratatouille. Experimente qualquer um dos grãos sem glúten para um jantar vegan sem glúten.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola grande (picada)
- 1 folha de louro
- 4 colheres de sopa de vinho tinto seco
- 1/2 xícara de suco de tomate
- 4 a 5 dentes de alho (esmagados)
- 1 colher de sopa de manjericão seco
- 1 1/2 colheres de chá de manjerona seca
- 1 1/2 colheres de chá de orégano seco
- Alecrim moído
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1 abobrinha (fatiada)
- 1 pimentão verde (picado)
- 1 pimentão vermelho (picado)
- 1 berinjela (cortada em cubos pequenos)
- 2 tomates grandes (cortados em oitavos)
- 5 colheres de sopa de tomate
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 5 a 7 minutos.
O abeto
Adicione a folha de louro, vinho tinto e suco de tomate e mexa para combinar bem.
O abeto
Em seguida, adicione o alho, manjericão, manjerona, orégano, alecrim, sal e pimenta e misture até ficar bem misturado. Cubra a panela e deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo.
O abeto
Adicione a abobrinha e o pimentão verde e vermelho, mexa bem, tampe e cozinhe por mais 5 minutos.
O abeto
Adicione a berinjela, o tomate e a pasta de tomate e mexa novamente para combinar tudo bem. Cubra a panela e continue a ferver até que os legumes estejam macios, cerca de mais 8 minutos, mexendo ocasionalmente.
O abeto
Quando os legumes estiverem macios e cozidos, retire a panela do fogo imediatamente para garantir que os legumes não cozinhem demais e fiquem encharcados. Sirva o ratatouille vegano com arroz ou macarrão com pão francês.
Não há certo ou errado quando se trata de Ratatouille
Como muitos outros pratos culturais tradicionais, há tantas variações neste prato quanto há chefs na França, o que significa que não há realmente nenhuma maneira certa ou errada de fazer seu ratatouille de legumes. A maioria das receitas de ratatouille exige que os ingredientes sejam refogados antes de serem assados no forno, mas esta versão vegana básica e fácil pula a etapa de cozimento do forno para manter a preparação o mais simples possível para as refeições diárias da semana.
Tags de receita:
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