The Spruce / Nita West
- Total: 60 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 1 (9 polegadas) de torta; cerca de 8 porções
O cardamomo dá uma nota única e sofisticada a essa torta de abóbora caseira clássica. Para obter o melhor sabor, compre vagens de cardamomo, descasque-as e moa as sementes pretas em um moedor de especiarias ou em um moedor de café limpo. O cardamomo moído também funciona.
Sinta-se à vontade para usar uma lata de purê de abóbora sem açúcar, mas você pode preferir assar uma abóbora com torta de açúcar ou, melhor ainda, uma abóbora kuri vermelha ou abóbora kabocha. Retire a abóbora cozida, deixe escorrer um pouco e use-a para fazer esta torta.
Saiba mais sobre o cardamomo
Ingredientes
- 2 xícaras de carne de abóbora assada
- 1 crosta de torta (9 polegadas) (comprada em loja ou caseira)
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
- 2/3 xícara de creme de leite
- 3 ovos
- 1 colher de chá de cardamomo em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 1/2 colher de chá de sal marinho fino
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
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Coloque a polpa de abóbora assada em uma peneira ou filtro sobre uma tigela para drenar o excesso de água. Deixe descansar por pelo menos uma hora e até a noite para o dia (cubra e refrigere se deixar descansar durante a noite).
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Pré-aqueça o forno a 350 F.
Se você fez sua própria crosta, estenda-a e coloque-a em uma assadeira. Lubrifique ou unte com manteiga o lado brilhante de um pedaço de papel alumínio e coloque-o, com o lado oleado para baixo, na massa da torta. Preencha com pesos de torta ou feijão seco. Asse por 15 minutos. Retire cuidadosamente a folha e asse por mais 5 minutos. Deixe esfriar um pouco.
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Enquanto a crosta assa, agite a abóbora, o açúcar, o creme, os ovos, o cardamomo, o gengibre, a noz-moscada e o sal no liquidificador até ficar homogêneo.
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Despeje a mistura de abóbora na crosta.
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Asse até que a mistura de abóbora esteja firme e mal mexa no centro quando levemente agitada, cerca de 45 minutos.
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Deixe esfriar até a temperatura ambiente até endurecer, pelo menos 2 horas.
Sirva e divirta-se!
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Tags de receita:
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