Anita Schecter
- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
A couve-flor conquistou o mundo da culinária nos últimos anos, dando-nos massa de pizza de couve-flor, purê de batatas e, mais prevalente de tudo, arroz de couve-flor. Então, a couve-flor é realmente tão versátil e pode realmente substituir o arroz? A resposta é absolutamente sim.
O truque é cozinhá-lo apenas o tempo suficiente para amolecer os "grãos", mas não tanto que fique mole e, por esse motivo, o método frito é ideal para o arroz cauli. É um método de cozimento rápido e alta temperatura, que resulta na melhor textura.
Sirva como prato, prato vegetariano ou adicione frango ou camarão grelhado para uma refeição saudável e com poucas calorias.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola (descascada e picada)
- 2 dentes de alho (descascados e picados)
- 1/2 xícara de cenoura (desfiada)
- 1 pimentão vermelho (julienned)
- 2 xícaras de flor de couve-flor
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de cebolinha (picada)
- Sal e pimenta do reino moída (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Para fazer o arroz com couve-flor, coloque metade das florzinhas na tigela do processador de alimentos e pulse 20 a 25 vezes. É importante não sobrecarregar a tigela, caso contrário algumas peças permanecerão muito grandes e outras ficarão em pó. Pulsar algumas vezes, verificando-as, até que a couve-flor tenha o tamanho aproximado dos grãos de arroz. Mova a couve-flor picada para uma tigela e repita com a segunda metade das florzinhas.
Aqueça o azeite em uma panela grande ou frigideira de ferro fundido. Adicione a cebola e o pimentão e cozinhe em fogo médio até ficar translúcido. Adicione o alho e continue cozinhando por mais um minuto.
Adicione as cenouras e continue cozinhando por mais um minuto. Misture o molho de soja, aumente o fogo e adicione a couve-flor picada.
Refogue por alguns minutos até que a couve-flor esteja aquecida. Ele começará a amolecer um pouco, mas não ficará muito macio.
Empurre os legumes para os lados da panela, formando um poço no centro. Rache o ovo e bata até o ovo mexer e distribuir por toda a mistura de vegetais.
Tempere com pimenta do reino e sal, se necessário. Misture as cebolinhas e sirva quente.
Gorjeta
- Um processador de alimentos é, de longe, o método mais fácil e confiável para obter a couve-flor no tamanho adequado, mas você pode ralá-la usando um ralador de caixas. cozinhar. Portanto, a cebola e o pimentão entram primeiro e podem cozinhar até ficarem prontos, sem afetar o restante dos ingredientes. Depois de amolecer, adicione coisas como cenouras ou ervilhas que só precisam de um pouco de tempo para cozinhar. O arroz de couve-flor em si levará apenas alguns minutos em fogo alto, então esse é o último vegetal a ser consumido. Substitua o tamari pelo molho de soja para fazer isso totalmente sem glúten.
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