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- Total: 85 minutos
- Preparação: 45 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 16 tamales (16 porções)
Tamales podem exigir muito trabalho para se preparar, mas a maior parte do trabalho vai para o recheio. Esses tamales de queijo são ótimos para iniciantes, porque o recheio exige apenas salsa e queijo ralado. Tudo o que você precisa fazer é a massa de milho, ou massa, que envolve o conteúdo, e isso é surpreendentemente simples. Com esses dois elementos preparados, é apenas uma questão de montar e cozinhar os tamales.
Os tamales são perfeitos para o café da manhã ou almoço e podem ser reaquecidos rapidamente no microondas. Depois de aprender como fazê-los, encha os tamales com o que lhe apetecer - carne de porco para churrasco, salada de frango, sobra de frango assado - qualquer coisa. Você pode até fazer pequenos tamales do tamanho de aperitivos.
Ingredientes
- 1 pacote de folhas de bananeira (congeladas; ou cascas de milho secas)
- 6 colheres de sopa de banha (ou gordura vegetal)
- 3 onças de queijo creme (amolecido)
- 1 xícara de pimentão com queijo (caseiro ou em jarro)
- 4 xícaras de farinha de milho masa harina
- 2–3 xícaras de caldo de galinha
- Sal picado (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 1 xícara de queijo cheddar (ralado)
- 1 xícara de queijo pimenta (ralado)
- 1 1/2 xícaras de salsa (feijão preto, milho e pimenta assada)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Defina as folhas de banana para descongelar. Se estiver usando, deixe de molho a casca de milho em água muito quente por uma hora para amaciar.
Faça a masa: em uma tigela grande ou na tigela de uma batedeira, bata a banha ou a gordura vegetal, o cream cheese e o chili con queso até ficar leve e fofo.
Em uma tigela, misture a masa harina com 2 xícaras de caldo de galinha.
Adicione metade da mistura masa harina à tigela e bata bem.
Adicione a massa restante juntamente com o caldo de galinha adicional, conforme necessário, batendo bem, até que a mistura se assemelhe a uma massa grossa de bolo.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixou de lado.
Para o recheio, misture os queijos ralados com a salsa.
Enxágüe e seque as folhas de bananeira e corte-as em retângulos de aproximadamente 20 cm por 30 cm de tamanho (para tamales médios). Seque as patas de milho secas.
Coloque um retângulo de folha de bananeira ou casca de milho em uma superfície plana.
Coloque cerca de 1/4 de xícara de masa no meio e espalhe-o em um retângulo de 5 a 15 cm. Espalhe 1 a 2 colheres de sopa do recheio no centro do retângulo.
Dobre as laterais da folha de bananeira (ou casca de milho) sobre o recheio, fechando a massa sobre o recheio de queijo. Dobre a metade inferior sobre o recheio, depois dobre a metade superior para baixo e enrole o tamale até ficar bem embrulhado.
Amarre o tamale com um pedaço de barbante da cozinha ou uma tira de folha de bananeira para prendê-lo. Repita com os ingredientes restantes para produzir mais tamales.
Cozinhe os tamales no vapor: Leve 1 a 2 polegadas de água para ferver em uma panela a vapor ou em uma panela grande com uma peneira ou cesto a vapor.
Encha o vapor com uma camada de tamales (pode ser necessário vaporizar em lotes). Os tamales devem estar acima da água; eles são cozidos apenas pelo vapor.
Cubra as tamales com um pano de prato e a tampa da panela e cozinhe por 30 a 40 minutos. Adicione água à panela quando necessário.
Remova tamales e sirva quente.
Desfrutar!
Dicas
- Tamales podem ser reaquecidos no microondas. Tamales também podem ser congelados. Reaqueça-os cozinhando por 15 a 20 minutos ou aquecendo-os no forno, embrulhados em papel alumínio.
Tags de receita:
- Cheddar
- tamales de queijo
- almoço
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