Nossas principais escolhas
Melhor geral: Anova Precision Cooker WIFI (900 Watts) na Amazon
Segundo Classificado, Melhor Geral: ChefSteps Joule Sous Vide na Amazon
Best Basic: Circulador de imersão Sansaire Sous Vide, 110 Volts na Amazon
Melhor gama alta: Tribest Sousvant Complete Sous Vide Circulator na Amazon
Melhor autônomo: Sous Vide Supreme Water Forno na Amazon
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Melhor geral: Anova Precision Cooker WIFI 2nd Gen (900 Watts)
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O que procurar em um fogão Sous Vide
Controle remoto Alguns aparelhos sous vide podem ser controlados pelo telefone para que você possa verificar o processo enquanto estiver fora da cozinha. Outros são projetados para operação prática sem funções remotas. O Sous vide não precisa de muitos ajustes ou monitoramento; portanto, a operação remota é mais sobre a preferência pessoal.
Tanque vs. palito As máquinas sous vide do estilo tanque oferecem uma solução tudo em um. Não há necessidade de um contêiner separado e eles têm uma tampa que mantém o calor dentro, mas são muito maiores no geral. As máquinas sous vide do tipo bastão podem ser usadas em panelas de todos os tamanhos - além disso, permitem cozinhar itens grandes ou de formato estranho que podem não se encaixar bem em um dos modelos de tanque.
Opções de tempo e temperatura Com o cozimento sous vide, uma variedade maior de tempos e temperaturas oferece mais versatilidade, mas também depende do que você planeja fazer. Se você estiver usando seu fogão para bifes e costeletas, um intervalo menor de tempo e temperatura não importará. Se você quiser experimentar, uma variedade maior é melhor.
