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- Total: 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 2 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 358 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 58g | Carboidratos |
| 19g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 358 |
| % Valor diário* | |
| 11g de gordura total | 14% |
| Gordura saturada 2g | 8% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 1009mg | 44% |
| Carboidratos totais 58g | 21% |
| Fibra alimentar 14g | 51% |
| Proteína 19g | |
| Cálcio 755mg | 58% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Para uma deliciosa salada tailandesa vegetariana, experimente esta fácil salada tailandesa de pepino. Esta salada alcança todo o sabor e sabor da salada de pepino não vegetariana sem recorrer ao molho de peixe ou à pasta de camarão, além de praticamente não ter gordura! Observe que, para esta receita, você precisará explorar uma garrafa de molho Golden Mountain, disponível em qualquer loja de comida asiática ou chinesa respeitável (procure-a em uma garrafa alta ao lado do molho de peixe). Como o molho de soja, o Thai Golden Mountain Sauce é feito a partir de soja fermentada, o que o torna adequado para dietas vegetarianas e veganas.
Ingredientes
- Para a salada:
- 1 pepino inglês (descascado)
- 1 pimentão vermelho (picado)
- 3 cebolas verdes (em fatias finas)
- 1 xícara solta de coentro fresco / coentro (levemente picado)
- 1/2 xícara de manjericão fresco (levemente picado)
- 1/4 de xícara de amendoim torrado seco (levemente moído ou picado)
- Para o molho:
- 1 colher de sopa de suco de limão (suco de 1/2 limão grande)
- 1 colher de sopa de molho de montanha dourado (ou molho de soja)
- 1 a 2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 a 2 colheres de chá de molho de pimentão tailandês (ou 1/4 a 1/2 colher de chá de pimentão esmagado seco (do corredor de temperos))
- 1 1/2 a 2 colheres de chá de açúcar branco
Passos para torná-lo
Corte o pepino ao meio longitudinalmente e continue cortando longitudinalmente até obter cerca de 8 tiras longas. Agora, corte as tiras na outra maneira de criar pedaços retangulares do tamanho de um pedaço. Coloque em uma tigela de salada.
Adicione a pimenta vermelha, a cebola verde, as ervas frescas e o amendoim à saladeira.
Misture os ingredientes do molho em um copo, mexendo para dissolver o açúcar. Teste o sabor para obter um equilíbrio agridoce, adicionando mais açúcar se estiver muito azedo para o seu gosto. Dica: Observe que o molho terá um sabor bastante salgado e picante agora, mas será perfeito quando combinado com a salada.
Despeje o molho sobre a salada e misture bem. Prove a salada, adicionando mais molho de pimenta ou pimenta amassada seca, se desejar.
Para servir, transfira a salada para uma travessa ou tigela. Cubra com um pouco mais de coentro, manjericão e amendoim. Sirva imediatamente ou cubra e leve à geladeira por até 3 horas. Esta salada é melhor consumida no mesmo dia em que você a prepara.
Desfrutar!
Tags de receita:
- Pimenta
- salada de pepino vegana
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- tailandês
