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- Total: 45 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 476 | Calorias |
| 27g | Gordo |
| 27g | Carboidratos |
| 34g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 476 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 27g | 34% |
| Gordura saturada 8g | 40% |
| Colesterol 126mg | 42% |
| Sódio 334mg | 15% |
| Carboidratos totais 27g | 10% |
| Fibra alimentar 6g | 21% |
| Proteína 34g | |
| Cálcio 269mg | 21% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Berinjela salteada fatiada substitui o macarrão nesta receita de lasanha de frango.
A berinjela é coberta com tomates, frango cozido em cubos e queijo mussarela. Sem macarrão ou recheio pesado de queijo ricota, é mais leve e com menos carboidratos do que a lasanha típica.
Sinta-se livre para fazer a lasanha com frango moído ou peru ou substituí-lo por carne moída. Abobrinha é outra possibilidade para o macarrão. Use uma combinação de berinjela e abobrinha (cortada longitudinalmente) na caçarola.
Ingredientes
- 1 ovo, ligeiramente batido
- 1/4 xícara de leite
- 1 berinjela média, descascada e cortada longitudinalmente
- 1/4 de xícara de farinha de rosca fina e seca
- 2 a 4 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 1/4 de xícara de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 latas (8 onças cada) de molho de tomate
- 1 lata de tomate, não drenada e picada
- 1 colher de sopa de flocos de salsa secos
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de orégano inteiro seco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícaras de frango ou peru cozido picado
- 1 xícara (4 onças) de queijo mussarela ralado
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 180 F (180 C / Gás 4).
Em uma tigela, bata o ovo e o leite juntos. Mergulhe as fatias de berinjela na mistura de leite e depois mergulhe na farinha de rosca para cobrir completamente.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe as fatias de berinjela em lotes até dourar dos dois lados, adicionando mais óleo, se necessário. Retire a berinjela; escorra em papel toalha.
Refogue a cebola e o alho no óleo restante; adicione o molho de tomate, tomate, salsa, açúcar, orégano e sal. Cozinhe em fogo médio, descoberto, por 10 minutos. Misture o frango; retire do fogo.
Disponha metade das fatias de berinjela em uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas; colher metade da mistura de molho sobre a berinjela. Repita as camadas. Asse, descoberto, no forno pré-aquecido por 25 minutos. Polvilhe com mussarela e queijo parmesão e asse por 5 a 10 minutos a mais para derreter o queijo.
Gorjeta
- A pele das berinjelas grandes pode ser amarga, então elas devem ser descascadas. Deixe as cascas em berinjelas menores e mais jovens e, se preferir, corte a berinjela em rodelas.
Variações de receita
- Substitua todos os ingredientes do molho de tomate na etapa 4 por um pote de 32 onças de molho marinara ou espaguete.
Tags de receita:
- Mussarela
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- de volta à escola
