O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: Serve 6
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 424 | Calorias |
| 24g | Gordo |
| 33g | Carboidratos |
| 20g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 424 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 24g | 31% |
| Gordura saturada 13g | 66% |
| Colesterol 65mg | 22% |
| Sódio 1185mg | 52% |
| Carboidratos totais 33g | 12% |
| Fibra alimentar 6g | 21% |
| Proteína 20g | |
| Cálcio 513mg | 39% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta deliciosa caçarola é uma maneira maravilhosa de desfrutar de uma combinação de abobrinha e berinjela, e como os legumes são combinados com tomates e cebolas e em camadas com queijo pegajoso e farinha de rosca com manteiga, é um prato que até as crianças vão adorar. Esta caçarola de legumes é perfeita para fazer no verão, quando abobrinha e berinjela são frescas do jardim. Sirva como prato principal vegetariano de enchimento ou como acompanhamento de frango ou carne.
Ingredientes
- 1 berinjela grande (descascada e cortada em cubos) ou 4 a 5 berinjelas pequenas (cortadas em rodelas)
- 2 abobrinha média ou abóbora ou combinação (fatiada)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola média (picada)
- 1 (14 1/2 onça) pode tomates cozidos
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída
- 1 1/2 xícaras de queijo cheddar ralado
- 1 1/2 xícaras de farinha de rosca macia
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque a berinjela e a abobrinha em uma panela grande e cubra com água. Deixe ferver, reduza o fogo para médio e deixe ferver até os legumes ficarem macios por cerca de 12 a 15 minutos. Seque bem.
Aqueça o forno a 350 F. Pulverize uma caçarola de 9x13 polegadas.
Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a colher de sopa de manteiga e refogue a cebola até ficar macia.
Retire do fogo e misture a cebola com os tomates cozidos, sal, pimenta e berinjela e abobrinha escorridas.
Em uma tigela média, misture a farinha de rosca macia com a manteiga derretida.
Coloque metade da mistura de vegetais na caçarola preparada. Cubra com cerca de 2/3 do queijo e 2/3 da farinha de rosca.
Cubra com a mistura vegetal restante e o restante queijo e farinha de rosca.
Asse por 25 minutos ou até que a cobertura esteja levemente dourada e a caçarola borbulhante.
Gorjeta
- Se você não tiver o tipo de farinha de rosca exigido em uma receita, poderá substituir a versão seca. Lembre-se de que a textura será diferente, pois as migalhas macias são um pouco leves e macias, enquanto as secas são bem secas. Ao medir, 1 xícara de farinha de rosca macia é equivalente a 3/4 de xícara de farinha de rosca seca; ambas as medidas são iguais a 3 fatias de pão.
Pão ralado macio vs. seco
Esta receita pede migalhas de pão macias em vez de migalhas de pão secas. Pão ralado seco é o que encontramos vendido em vasilhas no supermercado - simples e temperado, bem como a variedade panko - e são finamente moídos e feitos de pão seco no forno. A farinha de rosca macia, por outro lado, é feita a partir de pães frescos (ou levemente obsoletos) e processada em migalhas maiores; na maioria das vezes, temos que fazê-las simplesmente rasgando o pão ou pulsando em um processador de alimentos. A farinha de rosca seca é usada principalmente para revestir os alimentos antes de fritar ou como ingrediente obrigatório no bolo ou nas almôndegas; migalhas de pão macias são usadas para recheio e, quando jogadas com manteiga derretida, são a cobertura perfeita para caçarolas, macarrão e queijo.
Tudo o que você precisa saber sobre como comprar, armazenar e cozinhar berinjelaTags de receita:
- Cheddar
- acompanhamento
- sulista
- jantar em família
